Buenas, el otro dia lo probé y la verdad esta buenisimo.
Se prepara el adobo:
- 125 ml de salsa de pescado (thailandesa u otra asiática)
- 4 cucharaditas de aceite de sésamo
- 4 cucharaditas de azúcar moreno
- la piel rayada de dos limas y su jugo
- 4 hojas de lima cortadas muy finas
Coger 1 Kilo de pulpo, yo corte los tentáculos en la base de la boca y a la cabeza le dí un corte para poder estirarla. Se coloca el pulpo en una fuente, se echa el adobo por encima que lo cubra bien y se deja una noche en la nevera. (a mi me pasó que no lo pude hacer el dia después y se quedó con un sabor muy intenso, por lo que recomiendo que realmente solo sea una noche)
Al dia siguiente se escurre bien y se pone en la barbacoa con brasas muy calientes. (supuestamente solo 3 minutos, pero me quedó crudo por lo que lo dejé hasta ver que estaba bien hecho. Quedó tierno y con un sabor a lima riquísimo. La proxima vez quiero intentar congelarlo después y hacer un carpacho del pulpo asado, muy finito a ver como queda.
Que aproveche.
