Anjova a la Cazuela
INGREDIENTES
1 anjova de 3 kilos
2 cebolletas tiernas cortadas finas
2 dientes de ajo majados
300 gramos de champiñón fresco en láminas
200 gramos de jamón cortado en bastoncitos
250 gramos de gambas rojas
200 gramos tomate frito
1/4 de litro de pescado
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de perejil trinchado
PREPARACION
Se limpia la anjova, se sacan los lomos, se parten en porciones y se pasan por harina.
Se pone la cazuela de barro al fuego don el aceite, la cebolla y el ajo, y se sofrie todo esto.
Se incorporan el pescado, el champiñón, las gambas y el jamón, se dejan freir 2 minutos, y se le da la vuelta al pescado; se incorporan el tomate, el vino blanco, el caldo de pescado y el perejil trinchado. Se cuecen 10 minutos y queda listo para servir.
pd: cuando termines tiras la anjova y te comes el resto.
aparte yo me la hago tambien en adobo y esta feten.