Bueno, lo primero decir que en la vida he visto a nadie pescar con tobilleras en 25 metros, me parece una barbaridad.
Yo suelo llevar con el 7mm-5mm de invierno unos 7kg para esas cotas, con neopreno yamamoto 45, y en verano unos 5kg con neopreno heiwa de 5mm. Lo que noto es una diferencia muy grande de flotabilidad (sobre todo a partir de los 20m aproximadamente), entre el traje yamamoto y heiwa. Me explico; el heiwa al tener mayor densidad conserva mucho la flotabilidad cuando estás en el fondo, mientras que el yamamoto al tener menor densidad se comprime más y sufre una pérdida muy grande de flotabilidad. Yo por experiencia recomendaría el heiwa para pescar en verano a más profundidad.
Respecto a la profundidad a la que debes quedarte neutro es muy personal, está claro aue cuanto más sea mejor porque ganas en seguridad, pero tienes que buscar una que te permita pescar cómodo. Quiero decir que si hay una persona que vaya cómodo con flotabilidad neutra en 16 metros, habrá otra persona que irá cómodo quedándose neutro en 12 metros, y que esos 4 metros de diferencia le mermen mucho la apnea al hacerlo llegar con más pulsaciones al fondo. Eso es muy personal y se debe buscar un equilibrio.
Por otra parte si estás iniciándote en esa profundidad (25), no está de más que empiezes a familiarizarte con la pesca en peso variable (péndulo), ya que ganarás mucho en confianza y seguridad y permitirá que te habitúes mejor a la sensación de mayor presión.
Eso sí: !!!!!FUERA TOBILLERAS