Mucho marica suelto hay: que si los nudillos..... nudillos te voy a dar yo a ti. AGARRA BIEN HOSTIA! Algo de esto se escuchó en el agua. JAJAJAJAJAAJA
El congrio se pela en el agua para que no huela la nevera. Lo importante es encontrar un punto fijo (apoyo estable), no valen llanitos flojos! Como han comentao los compañeros lo suyo es hacer cortes muy superficiales para separar la piel de la carne (es como una disección, muuuuy sutil) justo detras de la cabeza separar todo en forma de anillo, vamos una corbata de esas que se ve en la Tv que hacen los narcos para ajustar cuentas.
Coger fuertemente con las manos la piel y pegar tirones secos pero cortos. Lo que se oye es como parte el tejido conectivo. En tierra es más fácil colgando el congrio pero yo lo hago en la mar que es más limpio.
Hacerlo así y probar la carne sin sabor a pestosas babas y más de uno empezará a pescar congrios.