El hombre no esta hecho para absorver enormes cantidades de glucidos puesto que la dieta que el homo sapiens ha tenido durante mas de 100.000 años no los incluia mas que en pequeñas cantidades (sobre todo en la fruta y a veces miel) pero sobre todo no conocia la agricultura, por lo que no usaba practicamente nada de cereales, ni tuberculos. La dieta que usamos hoy en dia, da igual cual sea, esta basada precisamente en unos alimentos que solo consumimos hace 10.000 años, por lo que no estamos acostumbrados a ellos. Esto crea diabetes de tipo II y todos los problemas ligados al bajo consumo de fibra (polipos, canceres de colon , etc). La poblacion que menos diabetes sufre actualmente es una tribu Inuit que sigue viviendo aislada. La poblacion que mas diabetes tiene en todo el planeta, es otra tribu Inuit que se ha integrado en nuestro modo de vida. Bueno, en el modo canadiense, mas exactamente. En Oriente Proximo y en todo el Mediterraneo estamos un poco mas acostumbrados a la dieta de cereales, pero en Africa por ejemplo, se sufre mucho mas aun de diabetes. La dieta llamada prehistorica no se conoce con exactitud y difiere de un lugar a otro, pero basicamente consistia en comer muchos vegetales, algo de fruta y un poquito de carne magra (animales salvajes) y pescado. Se comian cantidades de hojas y de raices, bayas, nueces, castañas donde las hubiere. En los tropicos tenian acceso a mas fruta todo el año, pero en Valladolid debian de poder comer alguna manzana y poco mas. La mayor parte de la fruta que comemos en España es muy reciente (piña, platano, citricos, kiwis, sandia, melon, etc). Durante la prehistoria solo tenian de uvas, ciruelas (menudo extreñimiento), higos y cosas asi. No habia tomate, ni pepinos ni nada de eso.
hace poco oí hablar de esto y me parece interesante, pero al mismo tiempo algo increíble. También he oído hablar del mal que hace en los países del tercer mundo el envío de leche y cereales, que lejos de alimentar producen diarreas y demás por esa diferencia de alimentación.Y he oído más cosas sobre diferentes alimentos que no nos hacen ningún bien (tomates, pimientos, legumbres,...). ¿no ha sido suficiente el cambio en el organismo humano después de tanto tiempo?
Saludos
10.000 años son muy poco tiempo para cambios genéticos de este orden. Nos ha costado algun que otro millon de años perder la capacidad de sintetizar la vitamina C como hacen el resto de animales. Ha hecho falta pues comer mucha fruta durante muuuucho tiempo para que se pierda esta capacidad por no ser necesaria. Nos hemos adaptado un poco al azucar, pero no del todo. Si todos vivieramos 200 años, acabariamos siendo diabéticos. La diabetes de tipo II solo aparece si te pasas de comer azucares, incluidos los alcoholes. El alcohol es un azucar modificado por fermentacion. Dale a un perro azucar y veras que poco te dura. Nosotros lo aguantamos mejor. Mejor un iraqui que un Inuit, desde luego, que estan mas acostumbrados. La primera ciudad se fundo en Siria.
Los cromañones (homo sapiens) eran mas altos y fuertes que los primeros neoliticos (homo sapiens también) porque comian mejor, nada mas y llevaban una vida mas sana. La estatura media era de 1,80m, no tenian caries ni patologias graves. En cambio los primeros agricultores, al no comer suficientes proteinas eran mas pequeños. Depende de la época, pero durante las peores épocas y hambruna, la talla media no pasaba del 1,60m. Ademas tenian caries, artrosis en las articulaciones de tanto tarbajar la tierra, de moler a mano, etc. Eso si, vivian mas, la vida era menos peligrosa... Al menos hasta que inventaran las guerras entre ciudades, claro.
Hoy en dia ya somos mas altos porque proteinas no faltan, pero como seguimos comiendo ademas hidratos de carbono a punta pala, pues seguimos teniendo caries, diabetes, obesidad.
Los prehistoricos tampoco comian casi sal. Hoy en dia nuestra dieta es demasiado alta en sal y eso también favorece ciertas patologias.
En la Guerra de las galias, de Julio César, se puede ver como los germanos que comen muchas proteinas (carne y queso) son mucho mas altos que los romanos que solo reciben harina para alimentarse. Los legionarios luego completan el pan que ellos mismos se hacen con aceite, alguna verdura, algo de carne y poco mas. Por supuesto,
al ver a semejantes tiarrones, los legionarios se acojonan la primera vez, pero al final peso mas la maña que la fuerza.
Existen otros casos de poblaciones altas que consumen mucha proteina. Tienes a los holandeses o bien a los Masai. Al lado de los Masai viven los Bosquimanos que son muy canijos. Unos son ganaderos, los otros agricultores.
Por lo tanto creo que estamos adaptados a una dieta prehistorica mas que a una dieta neolitica a base de hidratos de carbono.