Buenas buenas... mi nombre es Pedro, soy de venezuela y les tengo una buena... el pasado domingo estaba en un sitio conocido de pesca aqui en Venezuela llamado chuspa y he logrado acertar a una calamar gigantesco que se poso frente a mi arpon como a unos 3 mts de distancia... luego de llegar a mi casa lo limpie y lo prepare de la siguiente forma:
saltee en una olla con mantequilla un par de dientes de ajo con unas ramas de romero y un poco de gengibre rayado... a este sofrito agregue unas cuantas semillas de mostaza y un tomate picado en finos cuadros, luego de que el tomate suelta el jugo coloque un poco de vino blanco y deje reducir un poco... agarre el camaron y lo rellene con la mezcla y luego de relleneado coloque los tentaculos y la cabeza en el extremo abierto del cuerpo del calamar para lograr de cierta forma cerrarlo... lo coloque en una bandeja con un poco de mantequilla y por arriba marine con jugo de naranja, mostaza y rayadura de la concha de un limon... fue al horno por unos 20 minutos y listo... quedo excelente