Pues no lo he cocinado entero, solo una parte y la verdad es que llevaban muchisima sangre, eso es verdad. Cerca de la espina la carne es mas oscura, pero no tiene mal sabor, aunque es mas fina el resto. Yo lo he cocinado con tomate (y un sofrito de ajo y cebolla), como el atun normal y me ha sabido parecido, quizas como tu dices, algo mas seco que el atun que se compra en el super español. Creo que es porque la carne esta muy apelmazada, es un pez muy denso y parece que no, pero pesa lo suyo en comparacion, p.e. con un barra. Crudo me gusta mucho el atun, pero en el restaurante japonés, yo nunca lo preparo, jeje. Quiza algun dia me ponga en ello! En salpicon también lo he probaado, pero no sé hacerlo, ya probaré con lo que queda o la proxima vez que pille otro, aunque ya poco voy a pescar hasta septiembre porque esta semana estaré en Holanda, me voy mañana a las Antillas Holandesas (Sint Maarten) a ver la final del Mundial y luego de nuevo a Europa un mesecico.
