Hoy me he decidido a cocinar el pescado de otra manera no muy habitual en mi recetario...
En este caso he utilizado serviola pero también podéis prepararlo perfectamente con lubina, sargo, dorada o cualquier pescado blanco. Si la pieza es grande y podéis hacer tacos limpios de espinas y piel, pues mucho mejor.
Se limpia bien el pescado y se corta a trocitos. Exprimís varios limones e introducís el pescado en el zumo durante 1 hora. El zumo debe cubirlo todo.
Mientras se macera, hay que preparar una vinagreta... yo le he puesto pimiento verde y rojo, ajito bien picado, aceite de oliva vírgen (vital), vinagre, sal, eneldo y el toque de Farrito (bueno, si os gusta la cebolla y a la parienta no le importa, pues "palante" con ella también).
Escurrís bien el pescado, lo mezcláis con la vinagreta y a la mesa acompañado de un vino blanco frío o unas cervezas...
RICO, RICO...
