Una preguntilla mas que tengo en el tintero ¿ notais o influye en algo el material de la bandeja del horno en cuanto al sabor-textura del pescado?
Lo digo porque en la de metal parece que reseca mas, actualmente lo hago con bandeja de cristal y parece que queda mejor, no se si es psicologico.
Voy a seguir poniendo cachondo a Gorka:
Predator, en la cocina que tenemos en casa, venía una fuente de cerámica en la que no se engancha nada. Todo lo que cocinas allí, sale sin esfuerzo y no da ningún sabor especial al pescado, a la "sanfaina" a lo que quieras. Si a eso le añades un horno pirolítico, cocinar al horno es una de las mejores maneras de comer por que los alimentos no pierden y mantienen el sabor.
En el caso de las patatas, fritas nos gustan mucho ¿verdad? pero no nutren, solo engordan si son fritas. Cocidas en olla exprés pierden algo menos. Solo al vapor, microondas y horno es como mantienen sus propiedades. Y después de este ejemplo, vamos a ver que dice la peña respecto a sus preferencias en la manera de cocinar el pescado:
¿Que preferís?: (podéis responder por paladar, sin pensar en el tema nutritivo. Eso lo dejamos para luego
)
1.- Al horno (a la sal)
2.- Fritura
3.- Guisos (suquets)
4.- Plancha
5.- Microondas. Al loro que engaña. Se hacen maravillas si tienes la receta correcta.
5.- Crudo (a lo sachimi o suchi por ejem), con su wasabi, palillitos, saque y te verde para afinar ...
Si falta alguna especialidad culinaria se aceptan propuestas.
Nota.- Predator, como autor del post, tal vez puedes habilitar una encuesta con esas respuestas
