Mesa de operaciones y herramientas (despiece)

[dentex]

¿Que preferís?: (podéis responder por paladar, sin pensar en el tema nutritivo. Eso lo dejamos para luego    )

1.- Al horno (a la sal)
2.- Fritura
3.- Guisos (suquets)
4.- Plancha
5.- Microondas. Al loro que engaña. Se hacen maravillas si tienes la receta correcta.
5.- Crudo (a lo sachimi o suchi por ejem), con su wasabi, palillitos, saque y te verde para afinar ... 

A mí me gustan todas, dependiendo el pescado elijo uno u otra. Microondas no he probado.

Tal vez habría que decir qué pescado nos gusta más con qué preparación.

Sargo...plancha
Dorada, corva, lubina, dentón...horno
Mero...guiso
Cabracho...plancha
Salmonete, brótola...fritura
Dorado...crudo
Langosta...ejem 

[chufi]

Yo soy de mojar el pan  el fumet de mero es mi delicia......Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

[Predator]

al horno todo del tiron   menos el pescado azul  tipo espetton que lo prefiero en adobo


La encuesta habilitarla no se yo, pero si que seria una pena que toda esta informacion valiosisima  quedara diluida en el tiempo. ( aunque este feo que sea yo quien lo sugiera pero hay un subforo especifico para pots variopintos con tanta riqueza de informacion, aportaciones y participacion   )

[Gottschalk]

El contacto directo del hielo con el pez quema la piel. si toca los ojos los pone blancos enseguida y parecen en mal estado.
Yo lleno la nevera de la barca con agua de mar y enfrio esta agua con botellas de hielo intentando que no toque el pez. Se enfria un huevo el agua.
Y despues en tierra dreno el agua de mar y sigo intentando que las botellas de hielo no toquen el pez.
 eso si lo peor es ir abriendo la nevera porque alguien quiera ver las capturas. o que se queden los jugos del pez en el fondo.

[chufi]

Esto para mi no tiene rival  de ahi sacas para todo lo que quieras y del resto del cabolo una ensaladilla no es mala opción 
Que pena que no podeis olerlo 

La serviola en escabeche tambien es otro manjar.......

[baudefora]

Esto esta degenerando 

Y un buen arrosset que me decis, si el sitio ademas mola

[Pau]

Hostia que foto la de baude !!!!!!!!!! Que envidiaaaaaa

Y la propuestas de chufi de Serviola al escabeche!! Es uno de los peces de sabor mas fuerte. El escabeche le pega!    Y regado con tinto, nada de blanquito 


Nota.- a ver al final quien es el que se decida a hacer una sintesis, lo aglutina todo y le ponemos una chincheta 

[chufi]

Pau, te sorprenderia lo buena que esta......y el caldito con pan jijijijiji.....enserio esta super buena....es un escabeche mas bien flojito con vinagre de modena....aqui pescar no sabemos pero de cuina si 
Yo sere raro para muchos, pero el pescadoa la plancha tal cual no me apaña mucho  un cabrachito 

Haber quien me dice que es el ultimo plato, quien lo hacierte le invito 

[Pepesub]

¡Qué hambreeeeeeeeeeeeeeee!!

[baudefora]

Haber quien me dice que es el ultimo plato, quien lo hacierte le invito 

Pescado con patatas , ya traigo yo el postre , pero tu pones el licor cafe.

Saludos y buenas pescas

[chufi]

Haber quien me dice que es el ultimo plato, quien lo hacierte le invito 

Pescado con patatas , ya traigo yo el postre , pero tu pones el licor cafe.

Saludos y buenas pescas

sisi pero que pescado es 

[shaneshac]

Un amigo marroqui me hace a veces un tagine de congrio con cebollas, prunas y huevos duros que está pa comerse hasta la cazuela de barro 

[baudefora]

Haber quien me dice que es el ultimo plato, quien lo hacierte le invito 

Pescado con patatas , ya traigo yo el postre , pero tu pones el licor cafe.

Saludos y buenas pescas

sisi pero que pescado es 

Ya lo estamos liando, yo he acertado , ahora me invitas y ya te dire que pescado es

[Pepesub]

¿Llisa?

[Michel]

cazon?