La cuestión principal, era las lisas punto amarillo ( o dorado más bien) pues yo más de lo mismo, si no entra nada entre ellas, y se vá haciendo hora de retirada, pa la saca, y dós formas de cocinarlas, al horno o a la plancha, si és al horno regar bien con algún vinito blanco bueno, y no dejarla que se seque. y si és a la plancha, sacar los filetes, no quitarle la piel, la plancha bien fuerte, primero la parte que no lleva la piel ( para sellarla), luego se le dá la vuelta y se termina de hacer, como todo pescado, no dejar que se haga demasiado para que no se quede la carne seca, un buen chorro de aceite de oliva, en el que previamente habremos mezclado perejil alguna guindilla picada, y ajitos, yá me contarás......te aseguro que está para chuparse los dedos!!!!
Saludos!