Ranchito (pero de verdad ranchito, no pesquerón) colorao

[TRASKI]

  a Pepe le dá igual si no hay gás o le han cortado la luz  . Buen provecho  

[dentex]

Dentex: ¿como coño descamas un bicho así; no es mas fácil pelarlo? A mi me parece complicado con tantas aletas raras y pinchos y cosas. Es como follarse a un puerco espín; puede llegar a ser satisfactorio, pero es muy complicado.
Nos vemos en el agua.

Que va, el cabracho se desescama muy fácil. Primero es importante cortarle la espina dorsal y las pélvicas que son las que tienen veneno y tener cuidado con los opérculos. Pero desescamar, se desescama muy fácil, bastante más fácil que el resto de pescados.

Estoy hablando del cabracho (el de la foto de Pepesan), el rascacio se desescama bastante peor.

Si no lo desescamas recién pescado es fundamental cubrirlo con un paño húmedo en la nevera hasta que lo vayas a desescamar, porque si no las escamas se secan y se pegan y luego es mucho más difícil.

[Felipsub]

Buen rancho de gallinetas!! Una pregunta: esas son de fondo no? tengo entendido que las de poca agua no tienen un color tan rojizo me equivoco?

[dentex]

Buen rancho de gallinetas!! Una pregunta: esas son de fondo no? tengo entendido que las de poca agua no tienen un color tan rojizo me equivoco?

Es es un tema que se repite una y otra vez; y siempre hay confusión.

La gallina, cabracho, cap roig, polla (scorpaena scrofa) es el rojo anaranjado, grande y que vive profundo. Es el más apreciado.

El rascacio (scorpaena porcus) es el marronáceo, más rechoncho, sin barbillones y que vive en menos profundo. Menos apreciado.

En algunos sitios al cabracho también le llaman gallineta, pero realmente la gallineta es un escorpénido de profundidad (no alcanzable a pulmón) y de calidad inferior al cabracho, aunque sigue estando buena.

CABRACHO



RACASCIO



GALLINETA

[Felipsub]

Entendido perfectamente!! Gracias. Ale a disfrutar de la pesquera.

[Marco]

Dentex: ¿como coño descamas un bicho así; no es mas fácil pelarlo? A mi me parece complicado con tantas aletas raras y pinchos y cosas. Es como follarse a un puerco espín; puede llegar a ser satisfactorio, pero es muy complicado.
Nos vemos en el agua.

El hombre inventó una herramienta nueva llamada "Tijera". Con ella puedes cortar las púas.

[dorada]

Muy buenas piezas.