Buen rancho de gallinetas!! Una pregunta: esas son de fondo no? tengo entendido que las de poca agua no tienen un color tan rojizo me equivoco?
Es es un tema que se repite una y otra vez; y siempre hay confusión.
La gallina, cabracho, cap roig, polla (scorpaena scrofa) es el rojo anaranjado, grande y que vive profundo. Es el más apreciado.
El rascacio (scorpaena porcus) es el marronáceo, más rechoncho, sin barbillones y que vive en menos profundo. Menos apreciado.
En algunos sitios al cabracho también le llaman gallineta, pero realmente la gallineta es un escorpénido de profundidad (no alcanzable a pulmón) y de calidad inferior al cabracho, aunque sigue estando buena.
CABRACHO
RACASCIO
GALLINETA