Muchas veces nos dejamos guiar más por "la fama" del pescado, que por las papilas gustativas... sino, por favor que alguien me explique porqué las angulas pescadas en las mismas rías y mismos sumideros donde merodean los mujoles (que nadie comería ni muerto!!), pueden llegar a pagarse a 1200í¢â€šÂ¬/kg.
Yo he comido salpas pescadas lejos de cualquier ría o arroyo de ful, abiertas como un libro, con sal gorda y ajo picado y un poco de tomate triturado por encima, 30 minutos al horno, y están bien buenas. Obviamente, la carne no puede compararse a la de kabratxos o lubinas (por ejemplo), pero eso no quita para que se pueda hacer una buena cena con ellas.
