Gracias por el video,
el olor de la piel es repugnante pero una vez despellejado se acabó, queda una de las mejores carnes que hay. Ni huelen a pescado fresco.
He estado tentado de meterles al horno pero la idea de que la piel caliente empieze a soltar la "peste" me ha parado.
Nunca he usado tijeras pero me parece que para ciertas zonas me van a ayudar. Por cierto la carne de los carrillos está de lo mejor.
Saludos
pd: es una presa relativamente fácil pero cuando capturas dos o tres del banco ya espabilan y de fácil puede pasar a complicada.
pd2: Anaga, con pletina te refieres a papel de aluminio?? calientas a la plancha, horno?? soplete
??