Como os gusta más el pescado, congelado o fresco ?

[Rodrigo Garrido]

  Sin olvidadrse del gusanitoooooooooo 

[Pepesub]

Fresco siempre fresco!!

Aqui por ejemplo, para comer el mero en sashimi (crudo), lo que hacen es dejarlo un par de dias en la nevera antes de cortarlo. Asi la carne no esta tan dura y ademas tiene mucho mas sabor.

[chufi]

Rodrigo, a ti te gusta mas el gusanito que la xirla que ha puesto jbsub he

[bajon_blanco]

A mi de toda la vida me ha gustado más el pescado fresco. Eso sí, dejándolo en la nevera de un día para otro para que la carne pierda el rigor mortis, que le confiere una textura chiclosa al morder la carne. Desde hace unos años y con eso del anisakis lo congelo todo. Luego descongelo en frigorifico y el pescado perfecto.

Saludos

[Marco]

A mi de toda la vida me ha gustado más el pescado fresco. Eso sí, dejándolo en la nevera de un día para otro para que la carne pierda el rigor mortis, que le confiere una textura chiclosa al morder la carne. Desde hace unos años y con eso del anisakis lo congelo todo. Luego descongelo en frigorifico y el pescado perfecto.

Saludos

Eso solo es necesario si lo vas a consumir crudo. Si lo cocinas, no hay que congelar.

[Josué_Cádiz]

Pues despues de comerme dos filetes de Pez Lirio, he decidido que me gustó mas el filete fresco. Ambos los he cocinado igual, a la plancha, el fresco, despues de un dia en la nevera tenía una textura y sabor suave y muy agradable a mi paladar. El congelado lo comí ayer y noté un sabor mas fuerte y tosco, la carne estaba bien de textura, pero me supo mejor cuando lo comí fresco.

[Pepesub]

Los pescadores del Mediterráneo, olvidad el miedo al anisakis, que su presencia en el Mediterráneo es casi nula!!!

[joe]

Fresco siempre fresco!!

Aqui por ejemplo, para comer el mero en sashimi (crudo), lo que hacen es dejarlo un par de dias en la nevera antes de cortarlo. Asi la carne no esta tan dura y ademas tiene mucho mas sabor.

yo he hecho eso con el mero siempre, hay que dejarlo 2-3 dias para que relaje la fibra del musculo, recien pescado esta muyyy dura la carne.

[Farrito]

Mucho mejor fresco, mis divinos truhanes.

Eso si, si esta bien congelado (lavado en agua de mar y bien envuelto en plástico para que no quede aire) también esta perfecto.

[dentex]

Fresco, fresco y más fresco. Hay que dejarlo en el frigo uno o dos días para que pierda el rigo mortis.

El congelado siempre como último recurso.