Ultimamente casi como pescado 5 veces a la semana ..., evidentemente casi todo lo que pesco lo congelo, pero en alguna ocasión coincidió que comimos peixe recien pescado o al dia siguiente yyyy .... noto diferencia en sabor y textura del pescado una vez cocinado ...
Personalmente, aunque suene a herejía, prefiero el descongelado..., creo que le acentua el sabor y hace más compacta la carne. Seguro que cada pescado tiene sus condiciones y preparación ideal, pero bueno .... quería saber vuestra opinión ...
Saludos