Alejandro esto se hace asi:
1-se sofrie muy poquito la ñora ,se saca del caldero y se pica con ajos sin llegar a desacerlos mucho.
2 -se tiene caldo preparado de morralla y cabezas de pescado de roca con sofrito de tomate.
3-vinagreta;se pica un poco de ajo y se le añade un poquito de caldo de pescado y se remueve bien mientra bas echando un poco de vinagre al gusto del cocinero.
4-se pone todo a hervir con una cacerola grande y al punto de sal 15 +- 20 minutos y se aparta el pescado en una fuente o bandeja y se le hecha la vinagreta por encima.
-ARROZ-
5- se sofrie un poquito de sepia y calamar troceadito y cuando ya esta se sofrie el arroz un poco, se echa la medida de caldo y namas empiece a hervir los higaditos de furon y rape y otros 20 minutitos +- y a comer
.
lo que hacemos en el fuego es pulpo seco esta que te mueres
un saludo
