Hola a todos! Como parece ser que viene el tiempo de estos peces y se están cogiendo muchos, voy a proponeros una receta que he hecho hoy y que, pese a que me lo desaconsejaron, he probado a hacer hoy y el resultado ha sido magnífico.
Ingredientes:
-2 rodajas de pescado por persona
-Ajo, yo he echado 2 dientes.
-Perejil
-Aceite
-Harina
-Almejas
-Caldo de pescado (125 ml)
-Vino (un chorro bueno)
Preparación:
Poner el aceite al fuego, cuando esté caliente echar los ajos y dejarlos que se doren un poquito, unos segundos. A continuación echar la harina y remover bien para que no se pegue, añadir el vino y el caldo de pollo (el caldo si está caliente mejor), dejar un par de minutillos reduciendo el vino a fuego medio. Añadir el perejil tras estos minutos. Se ponen las rodajas de pescado (previamente saladas un poco, ya qu eel caldo llevará sal...) y se menea bien la olla durante 3 minutos para que ligue bien la salsa, le damos la vuelta a las rodajas y añadimos las almejas, cuando se abran todas, si han pasado otros 3 minutos, ya tenemos el plato listo y a comer!!!
Fotillos!
