Autor Tema: Top Chef: Lisas y Salpas  (Leído 10141 veces)

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Desconectado acs

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Re:Top Chef: Lisas y Salpas
« Respuesta #15 en: 17 de Octubre de 2013, 02:11:41 pm »
Acs tu eres murciano no? Estuve en Cabo de Palos hace poco y en todos los restaurantes había mujol!

Puedes poner alguna recetita?

Si murcianico de pura cepa   :), no solo por licencia de pesca  ;D ;D

Por la zona del mar menor lo tipico es que te lo ofrezcan con el caldero. Para casa....

Algo muy sencillo, hazlo a la sal, lo fliparás, eso sí tendrás que darle el tiro en el coco.

Si fallas el tiro y no le das en el coco, pues con unas patatas en asado, pero vamos sin muchos adornos, un poco de aceite, un poco de pimienta molida, sal y a disfrutar de su sabor. Yo ya dejé de echarle cebolla ni tomate, ni especias como eneldo... Como mucho y si te gusta un pelin de laurel

pero pescadas lejiiiisimos de puertos y emisarios no?
Tampoco hace falta irse a la conchinchina... si te pones purista son peores las lubinas...

Yo las pesco en aguas libres con corriente.
No tires al mar lo que no quieras ver en él.
 

Desconectado GIALTO

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Re:Top Chef: Lisas y Salpas
« Respuesta #16 en: 17 de Octubre de 2013, 11:38:41 pm »
El otro día por Tve, hicieron una paella de pollo, conejo y lisa. Era en Valencia y pescaron la lisa en un lago (supongo que en una desembocadura )

Y mira por donde, aquí esta.

http://www.rtve.es/television/20130930/paella-pollo-conejo-mujol/753900
viven tambien en agua dulce. Yo las pescaba en un rio cuando  tenía 10 años, fueron mis primeras presas





pero pescadas lejiiiisimos de puertos y emisarios no?
Tampoco hace falta irse a la conchinchina... si te pones purista son peores las lubinas...

Yo las pesco en aguas libres con corriente.
eso es. Aqui unos cardan la lana y otros tienen la fama. Las lubinas son muchos mas guarras. Nunca he visto una lisa con una rata en el estomago
 

Desconectado RODHIN

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Re:Top Chef: Lisas y Salpas
« Respuesta #17 en: 18 de Octubre de 2013, 11:53:10 am »
No pescad las lisas, por favor....


Dejadmelas para mí, ... y para ACS y Manager   ;)


A la lisa, a parte de desangrarla, yo le quito la bolsa negra del estómago, y todo en el agua
 

Desconectado masterpitbull77

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Re:Top Chef: Lisas y Salpas
« Respuesta #18 en: 18 de Octubre de 2013, 04:00:32 pm »
como empiecen a pillar famas las lisas...  me jodeis las pescatas!   
las lisas son una mierda! no las cojais... y las salpas.. esperad a ver que pince una este finde..   :-X
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Desconectado parasargo

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Re:Top Chef: Lisas y Salpas
« Respuesta #19 en: 04 de Noviembre de 2013, 08:33:09 pm »
Pero hay un tipo de lisa de aguas abiertas, que aquí hace años cogía pero que ahora no veo... Tiene en la zona de la agalla unas manchas doradas. Está de coña en salpicón de arroz y alcaparra y no es la lisa fanguera de puerto ni batea...
QUE GANAS TENGO DE ROBALOS.ES
 

Desconectado acs

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Re:Top Chef: Lisas y Salpas
« Respuesta #20 en: 04 de Noviembre de 2013, 09:46:34 pm »
Pero hay un tipo de lisa de aguas abiertas, que aquí hace años cogía pero que ahora no veo... Tiene en la zona de la agalla unas manchas doradas. Está de coña en salpicón de arroz y alcaparra y no es la lisa fanguera de puerto ni batea...

Te refieres a los galupes.

No obstante aun hay una especie por encima a los galupes. El pardete.
No tires al mar lo que no quieras ver en él.
 

Desconectado Denouhn

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Re:Top Chef: Lisas y Salpas
« Respuesta #21 en: 04 de Noviembre de 2013, 10:00:58 pm »
Tirando de libro... están:

Liza Aurata
Chelon Labrosus
Liza Ramada
Mugil Cephalus
Mugil Curema

Y alguno que me dejaré...

Creo que hay una buena variedad de Lebrancho/Lisa o como lo lleguéis a llamar y dudo que todos sepan igual o coman lo mismo. ;)

P.D: Hay que sacarse un Master para diferenciar todas las especies en el agua! :o ;D
No soy un experto, estoy aprendiendo como tú. Así que antes de dar por válidas mis opiniones contrástalas con otras opiniones y decide tú mismo.
 

Desconectado roger

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Re:Top Chef: Lisas y Salpas
« Respuesta #22 en: 20 de Diciembre de 2013, 08:16:26 pm »
Las Salpas a mi me gustan pero no suelo pescarlas...tal y como las pescaba las limpiaba. De lisas no suelo pescar nunca, aunque en algunas zonas las consideran una delicatesen y la lubina la tienen como un pez segundon.
He comido la lisa "llobarrera" , la del punto amarillo, y esta de p..ta madre. Y por Badalona y Martorell las he visto en las pescaderías tanto de las "llobarreras" como alguna cabezona porturaria..creo que se llaman capitán o algo así...
 

Desconectado Ezkarra

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Re:Top Chef: Lisas y Salpas
« Respuesta #23 en: 20 de Diciembre de 2013, 11:01:30 pm »
Cuidado con las salpas, que como os toque la que lleva tripi sorpresa váis a saber lo que es pasarlas putas un par de noches. Nunca mais!! X X X X X
"El que ande en la rompiente, cuídese huesos y dientes"
 

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