Buf,son muchas cosas....
Para la pesca,un buen estado fisico es fundamental(aleteos,recuperaciones,largas jornadas,acido lactico,etc )por lo que entrenar "parecido" en seco a lo que se hace en el agua es mas rentable....segun el tipo de pesca claro,si tu enfoque es la pesca.
Los maximos son muy buenos para mejorar en distancia-tiempo llegados al punto hipoxico, controlar las sensaciones finales en la apnea y saber donde parar,sentir el acido lactico,la llegada del limite.Pero en la pesca no se llega a esa fase y son multiples apneas.
He tenido epocas de solo maximos ,y la mejora es grande para la "solo apnea",despues en el mar no tenia ritmo.Los maximos te ponen en modo apnea(baja el metabolismo,controlas las fases, la mente,relajacion,falta de O2,etc),y se suelen hacer despues de meses de entrenamiento mas fisico (series,musculatura,co2..) ya que el cuerpo ha conseguido la forma fisica necesaria para soportar el estres y recuperarse de los maximos,facilmente te puedes sobreentrenar (una sola bajada en el mar,una dinamica larga en piscina,etc..).