Autor Tema: Como limpia el pescado un profesional japo  (Leído 6596 veces)

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Desconectado Predator

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Como limpia el pescado un profesional japo
« en: 02 de Diciembre de 2013, 05:18:17 pm »
bufff que arte tiene el amigo  :o

No sabia si poner esto en especies o en cocina, creo que en cocina esta bien pues es parte del inicio de cualquier receta y aunque no se haga asi de bien alguna idea se puede sacar.

 

Desconectado RODRIGO-GARRIDO

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #1 en: 02 de Diciembre de 2013, 07:03:16 pm »
 :o :o :o :o :o :o :oES ES UN ARTE  :o :o :o :o :o :o :o
 

Desconectado Picassub

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #2 en: 02 de Diciembre de 2013, 07:34:25 pm »
Usan cuchillos que casi no cortan ¡¡¡¡¡
Si fallas un poco te llevas un dedo...... :o
 

Desconectado Denouhn

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #3 en: 02 de Diciembre de 2013, 07:58:18 pm »
Es impresionante con la facilidad con la que realiza la limpieza y la manera.
Eso si... yo como no tengo prisa, ni una caja llena de pescado a limpiar, prefiero aprovechar el máximo de carne. ;D

Son enanos esos atunes, no? :-\

Gracias por el vídeo.
No soy un experto, estoy aprendiendo como tú. Así que antes de dar por válidas mis opiniones contrástalas con otras opiniones y decide tú mismo.
 

Desconectado Predator

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #4 en: 02 de Diciembre de 2013, 08:56:43 pm »
imagino que será un tipo de atun asi  :-\ , aunque de los japos tampoco caben justificaciones, se comen todo lo que nade sea como sea y del tamaño que sea  :P
 

Desconectado el pinco

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #5 en: 02 de Diciembre de 2013, 09:10:42 pm »
 :o :o :o :o


1 pez no vale 1 vida por tu bien y el de tu familia se prudente.
mis videos aqui: http://www.youtube.com/channel/UC_e40jIjYzulARF8ZHHu0Ew
sigue mi blog http://elpinco.blogspot.com.es/
 

Desconectado Denouhn

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #6 en: 02 de Diciembre de 2013, 10:42:30 pm »
imagino que será un tipo de atun asi  :-\ , aunque de los japos tampoco caben justificaciones, se comen todo lo que nade sea como sea y del tamaño que sea  :P

Algo crecen! ;D

No soy un experto, estoy aprendiendo como tú. Así que antes de dar por válidas mis opiniones contrástalas con otras opiniones y decide tú mismo.
 

Desconectado Luigi_M

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #7 en: 02 de Diciembre de 2013, 11:20:16 pm »
Impresionante destreza en el corte! Por supuesto que hay mucha práctica, pero también un conocimiento exhaustivo del pescado y un cuchillo que mete miedo  8)

Por otra parte y aunque el vídeo habla de yellowfin, no me parece que sea esa especie: pectorales demasiado largas y anal y dorsal cortas, junto con el tamaño del ojo, me recuerdan más a Thunnus alalunga -nuestro bonito del norte- que a Thunnus albacares. Que los japoneses se comerán lo que sea, pero nosotros no estamos muy lejos  :-\
 

Desconectado Pau

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #8 en: 02 de Diciembre de 2013, 11:39:01 pm »
y ese tío no se ha cortado nunca?  ::)   ;D

Desconectado lubinator

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #9 en: 03 de Diciembre de 2013, 01:41:59 am »
Igualito que yo que me pego una hora con cada uno jejeje, eso sí, les hago hasta la manicura y no desperdicio nada, menos mal que cada dia pesco menos ;D
 

Desconectado Predator

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #10 en: 03 de Diciembre de 2013, 07:43:33 am »
Impresionante destreza en el corte! Por supuesto que hay mucha práctica, pero también un conocimiento exhaustivo del pescado y un cuchillo que mete miedo  8)

Por otra parte y aunque el vídeo habla de yellowfin, no me parece que sea esa especie: pectorales demasiado largas y anal y dorsal cortas, junto con el tamaño del ojo, me recuerdan más a Thunnus alalunga -nuestro bonito del norte- que a Thunnus albacares. Que los japoneses se comerán lo que sea, pero nosotros no estamos muy lejos  :-\

si, a eso me referia yo pero en modo ignorantus  :D
 

Desconectado kunkun

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #11 en: 03 de Diciembre de 2013, 11:06:50 am »
desde luego destreza y cuchillos que cortan, no les falta a los japoneses

es alucinante la facilidad con la que corta y quita espinas, pero ese tio cortara cientos al dia
respetar el mar por favor
adecasub cuantos mas seamos mas podran defender
 

Desconectado Efejota

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #12 en: 03 de Diciembre de 2013, 12:15:06 pm »
y ese tío no se ha cortado nunca?  ::)   ;D

Con esos cuchillos no se cortan, se amputan.
Relajación....última bocanada y p'abajo...
Paco.
 

Desconectado Pau

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #13 en: 03 de Diciembre de 2013, 01:02:52 pm »
En realidad, es mas peligroso un cuchillo que corta poco, que el que está muy bien afilado.

Desconectado Luigi_M

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Re:Como limpia el pescado un profesional japo
« Respuesta #14 en: 03 de Diciembre de 2013, 02:11:04 pm »
Hay una diferencia abismal entre usar un cuchillo mediocre y uno bueno y bien afilado, vale la pena tener uno adecuado exclusivamente para ello, dándole un mantenimiento adecuado: acero de calidad, buen afilado y lavado y secado tras cada uso.
El que empleo yo para filetear el pescado corta que da gusto, aunque lo que me falla es la técnica: todavía estoy muy lejos de ser japonés!  ;D
 

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