Me ha encantado el vídeo, Izand, gracias. Ya me es difíicil encontrar cositas nuevas e interesantes, sobre todo en cocina de pescado.
Yo nunca he pescado una morena, y a estas alturas tampoco creo que la vaya a pescar. Pero eso no le quita interés al vídeo.
Lo que más me llama la atención es que solo ha utilizado la parte de la ventresca, que contrariamente a lo que se pudiera pensar, parece libre de espinas.
Supongo que la cola solo vale para caldo, pero ¿qué pasa con los lomos de la parte abierta? ¿tienen muchas espinas?