Buenas compañeros
No suelo postear pescas, pero esta, por curiosa, creo que merece la pena.
Se trata de una morena en el cantábrico, avistada en un fondo de 12 metros, en una zona pobre de pesca.
Tras preguntar a mis amigos canarios cómo cocinarla, decido hacer chips de morena frita:
- Saco lomos y los congelo en forma de chorizos embutidos en film transparente
- Semicongelados los lomos, los corto finos y los frio en abundante aceite de oliva bien caliente
- El resultado, muy parecido a los torreznos, no defrauda
Saludos