Autor Tema: Ese marrón  (Leído 296 veces)

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Desconectado Barbacaña

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Ese marrón
« en: 15 de Octubre de 2020, 12:37:52 am »
Aúpa..
Ya sé que algunos tienen el estómago muy fino.... [ciego]... Sus jodeis  [triste]

Mi pregunta es.... Que es esa kk negra que tienen los peces incrustada en la columna?
Kk? Sangre seca? Proteínas?

Yo la suelo diseccionar antes de congelar... Y luego q sale más fácil.. La repaso...
Pero si hay q comer.. Por huevos va a ser...  [risa3] [risa3]
 
Han agradecido: Peli

Desconectado Peli

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Re:Ese marrón
« Respuesta #1 en: 15 de Octubre de 2020, 12:41:27 am »
Yo de pequeño decía que las gambas tenían venas  [risa3]
Fuera coñas, puede ser parte del sistema circulatorio, o la médula, hace poco comentaron algo sobre ello pero no recuerdo bien  [ups]
 

Desconectado Barbacaña

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Re:Ese marrón
« Respuesta #2 en: 15 de Octubre de 2020, 01:21:16 am »
Yo de pequeño decía que las gambas tenían venas  [risa3]
Fuera coñas, puede ser parte del sistema circulatorio, o la médula, hace poco comentaron algo sobre ello pero no recuerdo bien  [ups]

En serio.. Lo de los langostinos es un trauma.   [risa3]
Sé de algunos que ni los pelan...  [regañiza]

Yo creo q vas bien encaminado por lo del circulatorio... A mi me parecen coágulos...
Pero esperando a los estudiosos  [asombro]
 

Desconectado dentex

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Re:Ese marrón
« Respuesta #3 en: 15 de Octubre de 2020, 08:51:46 am »
Aúpa..
Ya sé que algunos tienen el estómago muy fino.... [ciego]... Sus jodeis  [triste]

Mi pregunta es.... Que es esa kk negra que tienen los peces incrustada en la columna?
Kk? Sangre seca? Proteínas?

Yo la suelo diseccionar antes de congelar... Y luego q sale más fácil.. La repaso...
Pero si hay q comer.. Por huevos va a ser...  [risa3] [risa3]

Es sangre coagulada, lo suyo es tener un cepillo de dientes que solo utilizas para este fin.  [okey] [guiño]

Pero vamos, que si asas el pescado con esa sangre tampoco te va a pasar nada. Se va cuando retiras la espina.
Mero, merazo, bueno pal bazo

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Desconectado chufi

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Re:Ese marrón
« Respuesta #4 en: 15 de Octubre de 2020, 10:03:45 am »
Con la kartcher sale bien
 

Desconectado Rafa Guti

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Re:Ese marrón
« Respuesta #5 en: 15 de Octubre de 2020, 02:54:31 pm »
eso se come!

no es la "vena" de las gambas, eso es vaso sanguíneo de verdad, al coagularse se queda la sangre más oscura, pero nada más.
 

Desconectado PEPEDEBARBATE

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Re:Ese marrón
« Respuesta #6 en: 15 de Octubre de 2020, 06:46:45 pm »
Me acabo de enterar que no tengo el estomago fino [risa2]
Agüita clara y al chocolate fusil cortito ;)
 

Desconectado Sergi..

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Re:Ese marrón
« Respuesta #7 en: 15 de Octubre de 2020, 07:43:45 pm »
Y yo que creia que con el titulo iba a ver un marroncito  [risa3] [risa3] [risa3].
Yo de eso no toco nada como es de la espina lo frio y punto, [broma] [broma]
 

Conectado peretora

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Re:Ese marrón
« Respuesta #8 en: 15 de Octubre de 2020, 08:48:34 pm »
Yo si lo saco, hay especies en las que es exagerado la cantidad de" beta" negra que tienen, el espetón y el congrio por ejemplo...
Quien quiera pescado que se moje el culo...

Canal: https://www.youtube.com/user/peretora1
 

Desconectado eltempranillo

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Re:Ese marrón
« Respuesta #9 en: 16 de Octubre de 2020, 03:53:50 pm »
Es sangre, los gourmets la retiran ya que la sangre amarga.

Yo la quito al limpiar el pescado y también la telilla de la parte interna de la tripa, además de escurrir bien el pescado antes de meter en nevera. Con ello te Aseguras que dura más en mejores condiciones, el pescado se pasa más lentamente.

Lo de los langostinos, gambas etc es el intestino, y si el animal es de primera categoría y lo comes muyyy poco hecho ( como se debe) sabe mal, puede tener arenas y además te puede dar una cagalera, por no decir que te estás comiendo su cagada.
« Última modificación: 16 de Octubre de 2020, 03:56:12 pm por eltempranillo »
 
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Desconectado cazasubnel

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Re:Ese marrón
« Respuesta #10 en: 16 de Octubre de 2020, 07:52:10 pm »
Es sangre, los gourmets la retiran ya que la sangre amarga.

Yo la quito al limpiar el pescado y también la telilla de la parte interna de la tripa, además de escurrir bien el pescado antes de meter en nevera. Con ello te Aseguras que dura más en mejores condiciones, el pescado se pasa más lentamente.
Yo igual , y es que se nota la diferencia como bien dices  [guiño]

Desconectado Luigi_M

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Re:Ese marrón
« Respuesta #11 en: 21 de Octubre de 2020, 07:38:02 pm »
Buenas,
Sin entrar en muchos detalles, esa masa oscura que corre a lo largo de la parte inferior de la dorsal es el riñón.
No pasa nada por dejarlo, pero en peces grandes oscurece la carne y puede dar sabores raros, así que es recomendable quitarlo  [guiño]
 
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Desconectado dentex

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Re:Ese marrón
« Respuesta #12 en: 22 de Octubre de 2020, 08:40:09 am »
Buenas,
Sin entrar en muchos detalles, esa masa oscura que corre a lo largo de la parte inferior de la dorsal es el riñón.
No pasa nada por dejarlo, pero en peces grandes oscurece la carne y puede dar sabores raros, así que es recomendable quitarlo  [guiño]

Superinteresante. No sabía que eso era el riñón.

Me encanta aprender cosas nuevas.  [bien]
Mero, merazo, bueno pal bazo

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Desconectado Barbacaña

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Re:Ese marrón
« Respuesta #13 en: 23 de Octubre de 2020, 03:00:39 am »
Buenas,
Sin entrar en muchos detalles, esa masa oscura que corre a lo largo de la parte inferior de la dorsal es el riñón.
No pasa nada por dejarlo, pero en peces grandes oscurece la carne y puede dar sabores raros, así que es recomendable quitarlo  [guiño]
[aplauso] [aplauso] [aplauso]

Ya sabía yo q no era sangre... O los de las tripas finas tenéis sangre en los nudillos?..
Será por ganas

Sabia yo q había gente con conocimientos...  [risa3]
Gracias Luigi
 

Desconectado eltempranillo

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Re:Ese marrón
« Respuesta #14 en: 23 de Octubre de 2020, 02:27:27 pm »
Pues yo tampoco lo sabía, siempre creí que era sangre ya que la sangre oscura que queda en la zona interior de las agallas donde se une con la cabeza, parece como que continúa para esa zona de debajo de la espina dorsal y la recorre... está claro que cada día se aprende!  [aplauso] [aplauso]

De todas maneras  lo de que da mal sabor y que al ser el riñon también contiene sangre, ya que el riñón es el encargado de filtrar la sangre de los animales ( deshechos, tóxicos...).... lo tengo claro. [gafasol] [gafasol] [gafasol].
« Última modificación: 23 de Octubre de 2020, 02:33:53 pm por eltempranillo »
 

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