Buenas compis
No sé si he descubierto la sopa de ajo pero en navidades me regalé un termómetro de cocina y ya lo considero imprescindible pues flipo con lo bien que va.
Pìncho la sonda en el centro de la parte más gruesa del pescado, pongo la alarma y puedo despreocuparme sabiendo que no se me va a pasar ni tener en cuenta si se abrió el horno etc....... Lo he utilizado para sal, horno , papillote, bbq y no falla.
Muy recomendable para pescados "complicados" por la diferencia de espesor (mero, cabracho, brótola) o grandes en general .
La temperatura de cocción standard recomendada es 63ºC pero yo le pongo la alarma a 59ºC ya que he visto que hay una cierta inercia térmica.
Es una buena inversión pues ya está pagado con un pescado bueno que no vayamos a estropear por un despiste... Si horneo peces de distinto tamaño lo pongo en el menor y lo retiro cuando pita, pasando la sonda al siguiente pescado en tamaño.
El que me pillé yo es este
https://www.amazon.es/Cocoda-Termometro-Instant%C3%A1nea-Term%C3%B3metro-Retroiluminaci%C3%B3n/dp/B082MG21RK/ref=sr_1_6?__mk_es_ES=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=termometro+carne&qid=1618907723&s=kitchen&sr=1-6Si alguien tiene algún consejo o sugerencia de temperatura que hable en el hilo