Hola a todos,
Os comento una mala experiencia culinaria que tube con el último congrio que saqué. Resulta que que no había quien lo comiese. Después de cocido la carne se quedó muy blanda, como gelatina, y con un sabor muy extraño, así que terminó en la basura. Sabeis a qué puede ser debido esto?
Chateando con Fabián me comentó que podía ser una congria, parece ser que la carne se queda así cuando se cuecen. Qué opinais? Os ha pasado a alguno de vosotros?. No hay alguna forma de diferenciarlo antes de dispararle?, porque no me mola matar un bicho de 20 kilos si después tengo que tirar con el a la basura.
Venga, un saludo y muchas gracias.
