Pues si, si que muerden los ballesta y cuesta que abran la boca luego.
Para matarlos:
Cuando los limpieis, aprovechar la cabeza que aun tiene bastante carne, después de quitar toda la piel de la "cara", cortarle la cabeza justo por detras de la espina grande. Arrancar la espina haciendo palanca hacia delante. Y ahora ya se puede cortar la cabeza en dos mitades a lo largo.
así se cocina mejor la cabeza.
Bueno, ahora se puede ver la posicion del cerebro, es justo detrás del ojo y un poco más abajo; está protegido por la espina grande y es dificil clavarle algo desde arriba. Mejor de lado a una distancia la mitad del tamaño del ojo hacia atrás y hacia abajo.