Muy buen post Cutre! Y la receta, las dices o qué? 
Joer .. ya la habeís pedido muchos.. Perdonad, he estado de formateado y varios.. y no he tenido tiempo..
A ver lo primero decir.. que pasas y piñones son muy caloricos.. Harta de cojones , así que pescaito lo justo.. yo trás comer vieja y corva.. acabé rojo tomate de empacho..
Bueno .. pues es muy sencilla.. Lo primero decir que salió sobre la marcha.. es decir.. mi técnica de siempre.. miro despensa.. y según lo que haya .. pruebo algo nuevo (una manía que tengo, muchas veces erronea.. me cargo mucho pescao..
).--
Me dejo de rollos ahí va...-
1. - Se filetea el pescao, y se corta a tacos.. (tamaño al gusto). -
2. - Se sofrie pasas y piñones, lo justo para dorar, en una sartén con algo de aceite.. un pizca de albahaca y cilantro.. (esto era una prueba.. las especias..al gusto).
3. - Una vez dorado, sobre la fuente del pescado, se vierte.. vereís como se arurga el pescaillo crudo con el aceite caliente.. -
4. - Se hecha un dedín de agua (para que no se seque el pescao), se tapa con papel de aluminio, y al horno..
5. - 5 Minutos antes de sacar... remojar pescao con el aceitito y el agua de la fuente, y hechar pimentón dulce al gusto.. (se puede probar una pizca de picante para darle gustillo). -
Y a comer..
Una recomendación.. (al que tenga tiempo), yo no lo tenía , me puse a cocinar a la 1 A.M, (dejar unas horas antes piñones y pasas en un vasito con vino blanco.. (se quedan más ricos y blanditos).. A mi por no hacerlo , se me quedaron algo secos y duros... Además el vino blanco, le daría un gustillo final muy guapo..
