Buenas a tod@s!
Este Sábado día 9 fuimos de pescata Fran, Andrés, Rafa y yo.
El día muy frío y el agua muy sucia, apenas 3 metros de visibilidad.
El pescao brillaba por su ausencia, tropecientas picadas y cero vivos.
Finalmente se dejo ver algún sargo (buenos, eso sí) y conseguimos también un dentoncillo que rondaría 1,5 kgs , ya que limpico dio en la báscula 1,2 kgs.
Una espera mezclada con acecho, sobre un fondo de 3,5 metros, en mi paralela distingo una sombra peculiar, de esas que te dilatan las pupilas (ya se que no es grande, pero por el ansia de que sea un lila). Está en el límite de la visibilidad y no me lo pienso, rápidamente corrijo el fusil 180 grados y disparo al vuelo antes de que se asuste. El trio no es muy bueno, pero no da guerra y se viene a casa. Por eso quiero dedicárselo a Ramón ( NEP), se pueden hacer pesquitas apañadas a poco agua y sin necesidad de compensar si quiera. Un Abrazo campeón!
El denton lo cociné el domingo con una receta que encontré en un libro de cocina:
Decía así : íƒÆ’í‚¢íƒÂ¢í¢â‚¬Å¡í‚¬íƒâ€¦í¢â‚¬Å“mero con salsa de champiñones y chocolateíƒÆ’í‚¢íƒÂ¢í¢â‚¬Å¡í‚¬íƒâ€ší‚Â
Asi que cambié el mero por el dentex y píƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€ší‚´a lante.
Os cuento:
1íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š.- Se sofríen cebollica con los champiñones y perejil
2íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š.- cuando están dorados añadimos un vaso de vino blanco y otro de agua
3íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š.- metemos en la misma sarten una cucharada de harina sin que haga brumos
4íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š.- En una fuente aparte tenemos sobre un aceite caliente el pescado, sazonado y rociado con chocolate rallado (4 onzas) (ojo, digo caliente, no hirviendo). En dicha fuente añadimos la salsa que hemos preparado en la sartén.
5íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š.- En la fuente con la salsa y el pescado, que AHORA SíƒÆ’í†â€™íƒâ€ší‚ se esta cocinando a fuego lento, añadimos un vasito de zumo de limón (Un limón Grande o dos pequeños)
6íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š.- Esperamos 20 minutos (yo hice 10 min. En cada lado del pescaico) y ya tá!
Un saludo!!!
PS: (IzAnd): Edito las fotos para que se vean mejor