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Tiempo libre => Cocina Pescasub => Mensaje iniciado por: psubma en 08 de Marzo de 2009, 08:39:14 pm
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Pues como dice la gente... lo primero pescar el bicho. En este caso se trata de una dorada bastante grandecita que saque en Salou este Septiembre y que llevaba desde entonces en el congelador.
Tras tener la materia prima, empezamos;
Lo primero quitarle la cabeza, (que si no no nos cabe en el horno ;D) y partirla por la mitad quitandole todas las espinas posibles:
(http://img50.imageshack.us/img50/6637/cimg0967small.jpg)
Las cabezas, por supuesto se guardan, que hay gente en la familia a la que le gusta mucho aprovecharlas.
(http://img7.imageshack.us/img7/4392/cimg0971small.jpg)
Despues de tener el pescado limpio y preparado, se trocea una cebolla, unos pimientos y unos ajos, y se pone todo junto a freir (en este caso por duplicado, porque las dos mitades no entraban juntas en el horno, y hubo que hacerlas por separado):
(http://img22.imageshack.us/img22/9017/cimg0976small.jpg)
Luego una vez estan fritos, les añadimos unas patatas a lo pobre
(http://img7.imageshack.us/img7/7057/cimg0980small.jpg)
Se medio frien. Una vez medio fritas, se le hace la cama a la dorada con las patatas la cebolla y los ajos (a quien le gusten, si no, pues en este punto se quitan).
Y se le echa un poquito de vino blanco (en este caso un vino dorado guardado de hace años que en casa se utiliza para estos menesteres) a la cama.
(http://img22.imageshack.us/img22/1075/cimg0983small.jpg)
Despues colocamos la media dorada sobre la cama de patatas a lo pobre, cebolla, pimiento, ajo y buen vino, junto con la cabeza y las espinas (esto ultimo para dar un poco mas de jugo a la cama y luego para el gato,o en este caso mi madre ;D que como tire las espinas sin haberlas requetechupado me asesina :o).
(http://img5.imageshack.us/img5/4905/cimg0984small.jpg)
Despues cogemos una brochita y con un buen aceite virgen extra "pintamos" la dorada por encima.
(http://img11.imageshack.us/img11/4457/cimg0991small.jpg)
Despues, se mete en el horno, y tras 10 minutos, se saca y se vuelve a regar todo con un poquito de vino.
(http://img15.imageshack.us/img15/5115/cimg1004small.jpg)
Tras otros 10 o 15 minutos, dependiendo de si os gusta normal o bastante hecha, la sacamos, y voilá, a disfrutar acompañada de un buen vino blanco...
(http://img16.imageshack.us/img16/403/cimg1006small.jpg)
Un saludete
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Que desfase tio, eso tiene un pintón!!
Y vaya horitas que cuelgas el post ;) ;)
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Eso no hay derecho, que me voy a encontrar con un simple pan con tomate y embutido cojones!! >:( :D
Buenísimo tio ! 8)
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Muchas gracias ;)
Tiene un pinton, pero es que es la primera vez que me como un pescado diciendo luego... ni solomillo ni leches!!! :o Y mira que el pescado... poco... ( ya estoy viendo las ideas de cada uno... :P)
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Eso no hay derecho, que me voy a encontrar con un simple pan con tomate y embutido cojones!! >:( :D
Copon, que cenas esta noche en mi casa o que? :D :D
Vaya pinton de comida macho, de 10... con lo rica que esta la dorada!!
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Dios mio de mi vida QUE BUENO ESTA ESO. Acabo de cenar y me esta entrando un habre que flipas.
Enhorabuena por la pedazo comida que has hecho y gracias por la recta.
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IM-PRESINANTE!! el día que pesque alguna dorada (o me pase por el mercado) lo intentaré a ver como me queda. Si me sale la mitad de bien que la pinta que tiene me puedo dar con un canto en los dientes. BRUTAL!!
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uyyy que hambre me está entrando
buena receta!
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que buena pinta.
respetos al máximo para el cocinero pero me parece un sacrilegio quitarle la espina y los ojos al pescado.. ;)
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Gracias a todos ;)
Farrito, la espina se "comio", se separo para que los torpes como yo no destrocemos el pescado.... ;D
Los ojos no terminan de convencerme y mira que habre probado de casi todos los pescados pero.. :-\
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Gracias a todos ;)
Farrito, la espina se "comio", se separo para que los torpes como yo no destrocemos el pescado.... ;D
Los ojos no terminan de convencerme y mira que habre probado de casi todos los pescados pero.. :-\
OK, viva la diversidad en los gustos pero los ojos están muy buenos ;)
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os comeís los ojos?, vaya a mi me dan mucho asquete, me gusta mucho como la has preparado aparte de la pinta que es inmejorable eso de que el pescado este limpio para mi es una gran ventaja ya que yo soy también de los que se carga el pescado para comerlo. De 10, sencilla y con pinta de estar buenisimo.