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Tiempo libre => Cocina Pescasub => Mensaje iniciado por: Jose perruno en 19 de Octubre de 2009, 01:59:04 am
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Hoy fui a comer a casa de unos amigos y me sorprendieron con ceviche de denton, la verdad es que habia oido hablar de la receta y no estaba muy por la labor de probarla pero una vez puesta en la mesa me sorprendio bastante y ya el proximo dento lo cocinare asi. Por lo que me han dicho se puede preparar con cualquier tipo de pescado blanco, aunque nuestros amigos del otro lado del charco seguro que nos pueden explicar algo mas. Aqui os dejo este comentario que encontre en el foro.
Para hacer el ceviche rapidito es facil ;)
Se toma el pescado y se corta en cuadritos (crudo)... Luego se toman bastantes limones dependiendo de la cantidad del pescado(limones verdes), cebollas picadas en cuadritos pequeños ( un poco más cebolla que pescado o igual cantidad) , Luego Sal, Pimienta, y aji Chombo( o aji picante) esto si se le pone poco dependiendo del gusto picante que le quiera uno dar ;D.
Se mezcla todo el pescado, cebolla, ajies, sal y pimienta y luego se baña con el jugo de limíƒÆ’í†â€™íƒâ€ší‚²n hasta cubrirlo por completo, lo mejor es dejarlo reposar por un dia completo(refrigerado) y luego comer
Saludos... 8)
pd: tambien se le puede poner mayonesa y algunas manzanas verdes picaditas mmm
(http://cosesdelraval.files.wordpress.com/2007/07/ceviche.jpg)
El aji mis amigos lo compran preparado, directamente en salsa, tal que asi.
(http://www.labodegaperuana.com/ajiamarillopastaincas75.jpg)
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aquí en México se le echa chile serrano normalmente, pero si nos gusta el chile fuerte, pues se puede poner habanero también ;D y este sí pica, os lo puedo asegurar, jeje...
y como dices ahí arriba, pues poner la carne del pescado deshebrada o en cuadraditos en jugo de lima (que aquí en Mex llaman limón pero es la lima pequeñita y verde), con cebolla, chile, silantro o perejil, jitomate si se quiere, y listo. Eso sí, todos los ingredientes se añaden después de dejarlo un tiempo en el jugo de lima. Algunos lo dejan en el refri una noche, otros un par de horas. Lo que sí recomiendan es quitar ese jugo de lima y poner nuevo a la hora de servir... ;)
por cierto, que aquí también hay una variante a la cual le echan ketchup... si, terrible, lo sé, jeje...
salud!
p.d. comer pescado de manera más sana no sé si sea posible...
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http://www.youtube.com/v/PnOL0cbhuLM
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Ufffff que buena pinta, pero con dejarlo en la nevera un dia hay bastante, no se pone al horno o se cocina? Un saludo y gracias por la receta
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Ufffff que buena pinta, pero con dejarlo en la nevera un dia hay bastante, no se pone al horno o se cocina? Un saludo y gracias por la receta
Me habian hablado de la receta y pensé muy crudo veo el asunto pero el limon hace un efecto como cuando haces boquerones en vinagre. Mis amigos lo tenian ya un dia en limon pero imagino que eso ya será al gusto del comensal. Lo que si me recomendaron era hacer taquitos pequeños (1cm) con el pescado porque ayuda a que se haga antes.
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Buena receta!!! Y más a estas horas...qué hambre!! ;D ;D
A ver si también se pasa por aquí Marco y nos da su versión de la receta.
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Ceviche Peruano
Para 4 personas:
1 Kg de filetes de pescado de carne blanca firme
4 o 5 limones verdes grandes
Aceite de oliva
2 cebollas (moradas, preferiblemente)
2 dientes de ajo machacados.
4 ajíes dulces picaditos (si no consigues ají dulce, puedes usar 1 pimentón rojo)
3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Cortas el pescado en daditos y lo salpimientas. Agregas el jugo de los limones, los ajíes, el cilantro y los ajos machacados y lo revuelves en un bowl para que todo el pescado se impregne del jugo. Dejas reposar en la nevera por una hora y lo revuelves nuevamente. Agregas la cebolla, vuelves a revolver, pruebas un pedacito para revisar la sal y si no le hace falta, esperas 15 minutos más, rocías con un chorrito de aceite de oliva y sirves.
Los Ecuatorianos lo acompañan con patacón pisao (plátano verde frito) y va muy bien. El juguito que queda es también muy rico y nutritivo y los peruanos lo llaman "Leche de Tigra".
Si gustas, le puedes poner un poco de salsa Tabasco o un ají picante sin las semillas.
Buen provecho
saludos,
Marco.
En menos de 2 horas está listo.
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Yo flipo con la sal que le hecha el del vídeo...bueno para el riñon :D
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Que rico!!! supongo que en cada sitio lo hacen a su forma, yo en mexico estado viviendo 3 años y siempre lo haciamos de la misma manera: cebolla cortadita a trocitos pequeños cilantro un buen pescado blanco y lima todo esto en unas galletitas saladas esta de muerte!!!!
Acompañado de unas frecas coronitas y en medio del mar, no tiene precio ;) ;) ;)
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Acompañado de unas frecas coronitas y en medio del mar, no tiene precio ;) ;) ;)
Creo que Jbsub puede añadir algún elemento para mejorar la receta...
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:D :D :D seguro que si :D
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Que cabrones, lo malo es que soy muy facilon ;D ;D ;D me convenceis pronto y claro, ahi va. SUAVE, SUAVE
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Juanvi mamón...!!! Te pasé la foto de mi mujer para que la vieras tu, no para que la publicases por cualquier foro :D :D :D
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Ya pero tu mujer me dio su "permiso" ::) ::) :D :D :D :D :D :D :D
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Ya pero tu mujer me dio su "permiso" ::) ::) :D :D :D :D :D :D :D
Guarra!!!!! :D :D :D :D :D :D
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Ala de sos nose pero se parece auna que tu sabes :D o no ???
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jajajajajajajjaja calla cabro jajajajajajajaja ja li ho dire jo :o :o :o :o :o :o :o :o
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(http://www.labodegaperuana.com/ajiamarillopastaincas75.jpg)
Me da a mi que a alguno de este foro le va a convencer más la receta si se enteran con que se hace.
(http://2.bp.blogspot.com/_9LnKirepHa8/SMLY8dmw5TI/AAAAAAAAAkA/WFUMFoCcILQ/s400/Aj%C3%AD+con+chochos.jpg)