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Tiempo libre => Cocina Pescasub => Mensaje iniciado por: Predator en 02 de Diciembre de 2013, 05:18:17 pm
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bufff que arte tiene el amigo :o
No sabia si poner esto en especies o en cocina, creo que en cocina esta bien pues es parte del inicio de cualquier receta y aunque no se haga asi de bien alguna idea se puede sacar.
http://www.youtube.com/watch?v=0hvAfQqWAL4
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:o :o :o :o :o :o :oES ES UN ARTE :o :o :o :o :o :o :o
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Usan cuchillos que casi no cortan ¡¡¡¡¡
Si fallas un poco te llevas un dedo...... :o
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Es impresionante con la facilidad con la que realiza la limpieza y la manera.
Eso si... yo como no tengo prisa, ni una caja llena de pescado a limpiar, prefiero aprovechar el máximo de carne. ;D
Son enanos esos atunes, no? :-\
Gracias por el vídeo.
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imagino que será un tipo de atun asi :-\ , aunque de los japos tampoco caben justificaciones, se comen todo lo que nade sea como sea y del tamaño que sea :P
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:o :o :o :o
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imagino que será un tipo de atun asi :-\ , aunque de los japos tampoco caben justificaciones, se comen todo lo que nade sea como sea y del tamaño que sea :P
Algo crecen! ;D
(http://spearfishingmexico.com/wp-content/uploads/2012/10/underwater-seba-tuna-1logo.jpg)
(http://www.fishingpuertovallarta.net/sitebuilder/images/Puerto_Vallarta_yellow_fin_tuna-450x600.jpg)
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Impresionante destreza en el corte! Por supuesto que hay mucha práctica, pero también un conocimiento exhaustivo del pescado y un cuchillo que mete miedo 8)
Por otra parte y aunque el vídeo habla de yellowfin, no me parece que sea esa especie: pectorales demasiado largas y anal y dorsal cortas, junto con el tamaño del ojo, me recuerdan más a Thunnus alalunga -nuestro bonito del norte- que a Thunnus albacares. Que los japoneses se comerán lo que sea, pero nosotros no estamos muy lejos :-\
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y ese tío no se ha cortado nunca? ::) ;D
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Igualito que yo que me pego una hora con cada uno jejeje, eso sí, les hago hasta la manicura y no desperdicio nada, menos mal que cada dia pesco menos ;D
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Impresionante destreza en el corte! Por supuesto que hay mucha práctica, pero también un conocimiento exhaustivo del pescado y un cuchillo que mete miedo 8)
Por otra parte y aunque el vídeo habla de yellowfin, no me parece que sea esa especie: pectorales demasiado largas y anal y dorsal cortas, junto con el tamaño del ojo, me recuerdan más a Thunnus alalunga -nuestro bonito del norte- que a Thunnus albacares. Que los japoneses se comerán lo que sea, pero nosotros no estamos muy lejos :-\
si, a eso me referia yo pero en modo ignorantus :D
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desde luego destreza y cuchillos que cortan, no les falta a los japoneses
es alucinante la facilidad con la que corta y quita espinas, pero ese tio cortara cientos al dia
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y ese tío no se ha cortado nunca? ::) ;D
Con esos cuchillos no se cortan, se amputan.
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En realidad, es mas peligroso un cuchillo que corta poco, que el que está muy bien afilado.
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Hay una diferencia abismal entre usar un cuchillo mediocre y uno bueno y bien afilado, vale la pena tener uno adecuado exclusivamente para ello, dándole un mantenimiento adecuado: acero de calidad, buen afilado y lavado y secado tras cada uso.
El que empleo yo para filetear el pescado corta que da gusto, aunque lo que me falla es la técnica: todavía estoy muy lejos de ser japonés! ;D
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Se nota que es el primero que pela... :o :o ;D
madre del amor hermoso, eso es destreza y habito en estado puro ;D ;D
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ME CAGO Y ME QUEDA¡¡¡¡¡
Joder, que pericia tiene el tio.
Muy de acuerdo con el tito Pau: mil veces mas fácil cortarse con un cuchillo poco afilado que con uno que corte como un laser..
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La p---ta el tio como maneja el cuchillo...hago yo eso como lo hace él...y creo que solo se puede aprovechar la cabeza.... prefiero mi método más lento pero apenas desperdicio nada...aunque si me he de pasar el día limpiando pescado...creo que intentaría...fichar al JAPO para que lo haga él ;D