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Foros Pesca Submarina => Cuenta al mundo tus salidas => Mensaje iniciado por: Dolche en 01 de Enero de 2013, 05:42:39 pm
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En primer lugar me gustaria desearos a todos un feliz año nuevo, y esperar que si no es mejor este año que por lo menos nos quedemos como estamos, que la cosa esta jodida.
Una vez dicho esto al lio.
Comentaros que esta salida es de mediados de diciembre, pero teniendo en cuenta que hace mucho que no posteo nada, lo mismo da. Ademas, con esta pieza he hecho parte de las cenas de nochebuena y nochevieja, asi que no viene mal.
La pieza.
(http://img706.imageshack.us/img706/9428/img20121118wa0031.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/706/img20121118wa0031.jpg/)
(http://img600.imageshack.us/img600/2927/img20121118wa0034.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/600/img20121118wa0034.jpg/)
No tengo mucho que contar de la captura salvo que tuve suerte, puesto que el agua estaba turbia y en una de las bajadas lo vi correr, solte la marcadora y en la siguiente bajada me lo encontre de cara y muy confiado en una de las cuevas que mire. lo deje seco del tiro y salio en la misma bajada. Si lo hubiera planeado no me hubiera salido igual ;D.
En esta salida salieron algunas piezas mas, pero esta fue la "buena".
Cuando llegamos a puerto estabamos reventados, y aunque normalmente lo hago yo, esta vez, lo lleve a una pescaderia para que me lo despiezaran, sacandome los dos lomos del pescado, la cabeza, y finalmente las espinas para fumet. los lomos, uno para nochebuena y otro para nochevieja.
(http://img838.imageshack.us/img838/5597/lomos.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/838/lomos.jpg/)
La receta.
Ésta en si no tiene mucha historia, pero os garantizo que esta muy, muy buena.
En una bandeja alta de horno se pone uno de los lomos, bien embadurnado de aceite de oliva virgen y le añadimos sal por ambas caras.
(http://img820.imageshack.us/img820/3193/bandejam.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/820/bandejam.jpg/)
Una vez hecho esto reservamos. Entretanto en una sarten con aceite de oliva, doramos ajos laminados, y cuando empiecen a estar doraditos le añadimos champiñones y setas dandoles un voleo hasta que cambien un poco de color y suelten un poco de agua. Acto seguido le añadimos langostinos crudos salteandolos con el conjunto escasamente un par de minutos e inmediatamente volcamos todo el contenido de la sarten sobre el lomo de mero.
os lo ilustro con imagenes, que se entiende mucho mejor.
(http://img5.imageshack.us/img5/8673/ajos.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/5/ajos.jpg/)
(http://img651.imageshack.us/img651/2708/setasb.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/651/setasb.jpg/)
(http://img833.imageshack.us/img833/450/langostinos.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/833/langostinos.jpg/)
(http://img59.imageshack.us/img59/7715/volcado.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/59/volcado.jpg/)
Cuando ya lo tenemos asi, solo que da meterlo al horno unos 60-70 min a 180º , aunque el tiempo varia en función del pescado y sobre todo del peso y grosor del mismo. Estos lomos andaban por los 5 kg cada uno y fueron 70min, asi que eso ya lo veis vosotros ;D ;D.
Como guarnicion yo, les hice una patatas a lo pobre, que regadas con la salsa que solto el pescado.... ufff tela :D
(http://img90.imageshack.us/img90/3696/papasi.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/90/papasi.jpg/)
Y el resultado final es este, que si bien no es lo mas atractivo desde el punto de vista visual, desde el gastronomico esta para que se te salten las lagrimas de lo bueno que esta ;D ;D ;D
(http://img17.imageshack.us/img17/4314/finalqs.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/17/finalqs.jpg/)
Espero que os guste tanto la pesca como la receta, y haber si me animo y posteo algo más, que estoy de un vago que tela :P ::).
Un saludo,
Jose.
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Posts así dan gusto echarles un vistazo y ''degustarlos''! Gracias por compartir y enhorabuena por la tremenda pesca y cenas! Y anímate a postear más hombre, que lo haces perfectamente bien! ;)
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Enhorabuena por la captura y no veas la pinta que tiene eso.
Yo la verdad es que el mero como mejor me gusta es frito, es la mejor manera en la que noto su sabor. En funcion de cómo sea lo corto de una u otra manera pero así lo saboreo mucho más.
Al horno siempre noto que se pierde un poco su sabor, pero creo que me voy a animar a hacer alguna vez tu receta, porque desde luego pinta muy bien.
Gracias por compartirla!
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Tremendo post, dos en uno. :o :o :o :o :o
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Ese mero tiene un tamaño estupendo. Y la idea de llevarlo a la pescadería es muy buena, te ahorra mucho trabajo e inconvenientes. La receta, para chuparse los dedos!
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Que buena si señor!!! la pieza y la cocina!! ;) ;)
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Como dice gorka...mero merazo bueno pal bazo :D buenisimo!!!
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:o :ouffff tremendo post la captura muy buena y la comida mas aun ,gracias por compartirlo
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Pues con posts así te deberíamos obligar a que fueses más asíduo ;D ;D ;D enhorabuena por el mero y por la info culinaria.
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muy bueno, y la receta la probaremos ;) ;) ;)
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Menuda pieza y menuda receta , ;) ;) ;) ;) ;),un saludo
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Post 5 estrellas. El mero está muy guapo y las fotos de la receta despiertan el hambre!
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Que pasada de post, con pescas así te vas a tener que comprar un horno mas grande, que esos lomos ya entraban un poco justos.
Entre la hora que es, y ver las fotos de como lo preparaste, me están empezando a rugir las tripas ;). Buena receta, apuntada queda!!
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Muy buen post, bonito mero y la receta, tratandose de un mero tiene que estar estupenda.
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menuda pintaza :P :P :P
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Que pintaza!! gracias!!
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Como ya te dije, precioso! (el mero, no tú! ;D).
A ver si te pasas más por el foro ;)
Feliz año!
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Joé macho la pieza de miedo...pero la receta y la comilona mejor aún. ;D
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La proxima vez invita que tiene una pinta!!! Buen mero!!
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Felicidades Jose porrita!!!! muy buena captura tío... Acabo de regresar a tu tierra de las vacaciones, así que ya sabes, si hay sitio y el mar acompaña.... puedes contar conmigo...
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Buena vaca pillaste, eso mas que a mero sabría a ternera :) :) gracias por el curro de la receta, vaya pintón, habrá que probarlo sólo me falta un ingrediente el merazo ;D
Un saludo.
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que bien te lo montas compañero!!
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madre mia invitame a comer que pinta un saludo compañero
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:o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o :o ;)
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me ha gustado MUCHOOOO !!!
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bonito mero compañero!!
ni chikote lo deja igual que pinta tiene!!!o tenia jajajja :P :P :P
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Muchas gracias a todos por los comentarios. Se agradecen despues del currelo de montar el post, que casi ni me acordaba como se colgaban las fotos ;D ;D ;D
Como ya te dije, precioso! (el mero, no tú! ;D).
A ver si te pasas más por el foro ;)
Feliz año!
Haber si este año me animo mas, que tengo cositas por ahi, y unas cuantas recetas mas ;) ;). y que sepas que con lo de precioso me habias puesto contento ;D ;D ;D ;D
Felicidades Jose porrita!!!! muy buena captura tío... Acabo de regresar a tu tierra de las vacaciones, así que ya sabes, si hay sitio y el mar acompaña.... puedes contar conmigo...
Que pasa melli, estas perdio. Haber si cuadramos una salidilla y nos pegamos unas risas. ;D
Saludos,
Jose.
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Por la puerta grande ;D....menudo regreso Jose, se te hechaba de menos por aqui , y que te voy a contar del post, buff pa chuparse hasta los codos ;D ;D ;D.
Feliz año, y a ver si te animas y grabas algo :P. ( con lo vago que estas, ::) no sé yo. jajaja).
Lo dicho, gracias por regresar y compartir ;).
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pedazo de post y captura ;)
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buen mero ;)
y que pinton tiene esa receta :o
saludos campeon 8)
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Que de tiempo tio, me alegra ver que sigues dando caña, mero precioso, un abrazo Dolche para ti y tu hermano!!!!!!!!!!!!!
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buff que buen mero ,se me cae la baba con ese plato
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vaya vaya ¡¡¡ me alegro de leerte Jose¡¡ vaya merito bueno. Seguro que has estado de secano con el niño... a ver si este verano hay otra escapadita...
Venga Jose cuidate... y vaya look que te estas dejando jaja
un saludo
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Ahora que vuelvo a ver este post, decir que el compañero Cachalote y yo nos comimos un abade estas navidades con esta misma receta y a puntito estuvimos de salir a pescar otro nada más acabarlo, BUENÍSIMA! :o :o :o Menudo cocinas el compi!!