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Tiempo libre => Cocina Pescasub => Mensaje iniciado por: Farrito en 29 de Septiembre de 2010, 10:51:08 pm
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(http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc4/hs678.snc4/61861_1607099626766_1514446095_1544713_1779484_n.jpg)
Hoy me he decidido a cocinar el pescado de otra manera no muy habitual en mi recetario... :D
En este caso he utilizado serviola pero también podéis prepararlo perfectamente con lubina, sargo, dorada o cualquier pescado blanco. Si la pieza es grande y podéis hacer tacos limpios de espinas y piel, pues mucho mejor.
Se limpia bien el pescado y se corta a trocitos. Exprimís varios limones e introducís el pescado en el zumo durante 1 hora. El zumo debe cubirlo todo.
Mientras se macera, hay que preparar una vinagreta... yo le he puesto pimiento verde y rojo, ajito bien picado, aceite de oliva vírgen (vital), vinagre, sal, eneldo y el toque de Farrito (bueno, si os gusta la cebolla y a la parienta no le importa, pues "palante" con ella también). ::)
Escurrís bien el pescado, lo mezcláis con la vinagreta y a la mesa acompañado de un vino blanco frío o unas cervezas...
RICO, RICO... ;D
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Una receta muy apropiada para la epoca que estamos ;), pero , lo del pescado crudo.... siigue dandome mal rollito lo de el anisakis ese.
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Dios mio que buena pinta. Gracias por compartirlo ;)
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Joer que hambre.... :D :D
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Un día nos tenemos que juntar los cocinitas del foro... :P
Debió estar buenísimo!!
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Un día nos tenemos que juntar los cocinitas del foro... :P
Debió estar buenísimo!!
Avisenme con tiempo que yo pongo la barriga y si hace falta después...los eruptos ;D
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Eso con unas galletitas saladas.......Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm ;)
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El anisakis lo evitas congelando el pescado por 48 horas.
Se ve bueno, aunque no es el ceviche como se conoce de este lado del mundo.
Sé que en España se consigue porque lo ví en algunos mercados. Con Tostones de plátano verde queda de muerte!
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El anisakis lo evitas congelando el pescado por 48 horas.
Prefiero correr el riesgo.
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El anisakis lo evitas congelando el pescado por 48 horas.
Prefiero correr el riesgo.
+1
Además, en el caso de los peces del mediterráneo el riesgo es casi nulo ;)
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Ese parece un plato fuerte de sabor. El pimenton es fuerte y al serviola diría que es una de los peces mas fuertes de sabor. Se podria acompañar perfectamente con vino tinto (como sugerencia).
Buena pinta Farrito !! ;)
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Yo cuando hago ceviche, meto junto el pescado, el limon, cebolla, pimiento tomate, y algun chile ( yo le pongo habanero pero reconozco que es un poco fuerte ). Por cierto el caldillo que queda no lo tireis , es muy bueno pa la resaca.
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A mi la serviola es el pescado que mas me gusta crudo , lo corto finito y lo aliño solamente con salsa de soja y aceite de oliva , como en casa nadie come pescado siempre las congelo , a ver si cae alguna pronto que ya no me queda.