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Tiempo libre => Cocina Pescasub => Mensaje iniciado por: jorgejevi en 16 de Abril de 2013, 10:28:56 am
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Pues eso, me gustaria saber como preparar la anjova d esta manera, me parece recordar, que alguien lo posteo y ahora mismo no lo encuentro, habia que meterla en sal, pero no recuerdo exactamente los pasos, si alguien me puede ayudar se lo agradeceria, por la zona de valencia hay gente, que la prepara de esta manera.
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Yo creo que te refieres a pescado en salazón:
http://www.clubdelamar.org/salazoncasero.htm
De todas maneras yo la haría en escabeche. Es mucho más fácil y con óptimos resultados. ;)
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Ya la he probado en escabeche y en adobo, y aunque de las dos maneras esta bien, era por prepararla de otra manera diferente, por la zona de valencia hay gente que la hace de esta manera y tenia ganas de probarla asi.Probare a ver que tal con el salazon, de todas formas, no me ha quedado muy claro si el pescado hay que meterlo en sal abierto como un libro, o simplemente limpio y que la sal solo entre en contacto con la piel....
Gracias por el aporte ;).