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Tiempo libre => Cocina Pescasub => Mensaje iniciado por: juancarmona en 02 de Abril de 2013, 11:38:51 am
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Bueno pues no se muy dado a cocinar pero este jueves santo mi señora dijo vamos a darle salida a ese pez gordo que tienes. El pez en concreto era un sargo soldado bastante hermosito así que lo primero fue descongelarlo...............luego le quite las escamas , lo limpie por dentro y lo deje nike.
Luego le puse sal le añadí unas patatillas, cebolla y sal ....................y para el horno.....................
Todo eso regado con un vino blanco.............ya tuve cena de jueves santo.
Saludos.
Coloco fotos de la comida.
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Que buen sargo Juan y que buena pinta. :o
Los sargos soldado son el pescado favorito de mi mujer para hacer al horno.
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ummmm rico rico y con fundamento ;)
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Un pescado que tambien me gusta mucho a mi. Espero que os saliese bien y lo degustarais como dios manda ;D
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Juan eso si que tiene un buen empake ;D
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La primera foto da un yuyu que no veas! Parece que ha salido de una peli de terror! ;D
La segunda ya mejora bastante! :D Y qué tal estaba? Tiene una pinta muy buena. ::) 8)
Gracias por compartir!
Saludos.
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Buena pinta tiene el jodio,,, con la guarnición,,, por cierto,,, eso redondo con piel oscura ¿es la patata?
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:o :o :o :o :o :o :o :oRICO,RICO,RICO, AL HORNO Y CON GUARNICION :-* :-* :-* :-* :-* :-* :-* :-* :-* :-*
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a a sal estan de muerte ;D
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Buena pinta tiene el jodio,,, con la guarnición,,, por cierto,,, eso redondo con piel oscura ¿es la patata?
No lo redondo es calabin ( a mi señora le mola con eso ) yo me hice unas papas aparte jejejej ;D
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Juan eso si que tiene un buen empake ;D
el unico pero es que no lo cogi con la peineta........... ;D ;D ;D ;D
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lo congelas con tripas??? :o
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lo congelas con tripas??? :o
no es el unico 8)
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pues me interesa el tema ¿implica alguna repercusion en sabor, calidad, salud, etc el congelarlo con tripas sin limpiar?
muchas veces por tiempo lo haria asi pero luego creo que sera mas jodido limpiarlo porque al sacarlo tendria que estar igual pendiente de que se descongele y no pase mucho tiempo descongelado, aparte limpiarlo frio aun sera mas jodido si no esperas suficiente.
contad algo los guarretes que los congelais sin limpiar :D
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pues me interesa el tema ¿implica alguna repercusion en sabor, calidad, salud, etc el congelarlo con tripas sin limpiar?
muchas veces por tiempo lo haria asi pero luego creo que sera mas jodido limpiarlo porque al sacarlo tendria que estar igual pendiente de que se descongele y no pase mucho tiempo descongelado, aparte limpiarlo frio aun sera mas jodido si no esperas suficiente.
contad algo los guarretes que los congelais sin limpiar :D
No se debe congelar sin limpiar. Para congelar, lo mejor es limpiar el pescado (mejor en el mar), secarlo bien y envolverlo en papel film, evitando que queden bolsas de aire y humedades. Eso o sacar los filetes y congelarlos con el mismo procedimiento.
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pues me interesa el tema ¿implica alguna repercusion en sabor, calidad, salud, etc el congelarlo con tripas sin limpiar?
muchas veces por tiempo lo haria asi pero luego creo que sera mas jodido limpiarlo porque al sacarlo tendria que estar igual pendiente de que se descongele y no pase mucho tiempo descongelado, aparte limpiarlo frio aun sera mas jodido si no esperas suficiente.
contad algo los guarretes que los congelais sin limpiar :D
No se debe congelar sin limpiar. Para congelar, lo mejor es limpiar el pescado (mejor en el mar), secarlo bien y envolverlo en papel film, evitando que queden bolsas de aire y humedades. Eso o sacar los filetes y congelarlos con el mismo procedimiento.
ok Gorka, sin desmerecer a ningun compañero mas pero cuando escribí mi pregunta esparaba que respondieras tu tambien (que controlas estos temas) y mira por donde fuiste el primero. :)
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pues me interesa el tema ¿implica alguna repercusion en sabor, calidad, salud, etc el congelarlo con tripas sin limpiar?
muchas veces por tiempo lo haria asi pero luego creo que sera mas jodido limpiarlo porque al sacarlo tendria que estar igual pendiente de que se descongele y no pase mucho tiempo descongelado, aparte limpiarlo frio aun sera mas jodido si no esperas suficiente.
contad algo los guarretes que los congelais sin limpiar :D
No se debe congelar sin limpiar. Para congelar, lo mejor es limpiar el pescado (mejor en el mar), secarlo bien y envolverlo en papel film, evitando que queden bolsas de aire y humedades. Eso o sacar los filetes y congelarlos con el mismo procedimiento.
ok Gorka, sin desmerecer a ningun compañero mas pero cuando escribí mi pregunta esparaba que respondieras tu tambien (que controlas estos temas) y mira por donde fuiste el primero. :)
jejeje. ;)
Soy muy metódico con el tema de la conservación y la manipulación del pescado dado que lo tengo que lo transportar largas distancias. Con el tiempo he adquirido los conocimientos y la experiencia necesaria y ahora creo que invierto el esfuerzo justo y necesario para obtener el mejor resultado.
Además en mi casa cocino yo y me gusta trabajar siempre con el género en las mejores condiciones posibles.
Hay dos cosas que me ponen mucho: los vídeos de bricos y los vídeos de fileteo de pescado. Raro que es uno.
También me ponen los otros, claro, pero esos: a todos. ;D ;)
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pues me interesa el tema ¿implica alguna repercusion en sabor, calidad, salud, etc el congelarlo con tripas sin limpiar?
muchas veces por tiempo lo haria asi pero luego creo que sera mas jodido limpiarlo porque al sacarlo tendria que estar igual pendiente de que se descongele y no pase mucho tiempo descongelado, aparte limpiarlo frio aun sera mas jodido si no esperas suficiente.
contad algo los guarretes que los congelais sin limpiar :D
No se debe congelar sin limpiar. Para congelar, lo mejor es limpiar el pescado (mejor en el mar), secarlo bien y envolverlo en papel film, evitando que queden bolsas de aire y humedades. Eso o sacar los filetes y congelarlos con el mismo procedimiento.
ok Gorka, sin desmerecer a ningun compañero mas pero cuando escribí mi pregunta esparaba que respondieras tu tambien (que controlas estos temas) y mira por donde fuiste el primero. :)
jejeje. ;)
Soy muy metódico con el tema de la conservación y la manipulación del pescado dado que lo tengo que lo transportar largas distancias. Con el tiempo he adquirido los conocimientos y la experiencia necesaria y ahora creo que invierto el esfuerzo justo y necesario para obtener el mejor resultado.
Además en mi casa cocino yo y me gusta trabajar siempre con el género en las mejores condiciones posibles.
Hay dos cosas que me ponen mucho: los vídeos de bricos y los vídeos de fileteo de pescado. Raro que es uno.
También me ponen los otros, claro, pero esos: a todos. ;D ;)
ya decia yo que tu debias ser el que cocinabas en tu casa ;D ;D ;D
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No se debe congelar sin limpiar. Para congelar, lo mejor es limpiar el pescado (mejor en el mar), secarlo bien y envolverlo en papel film, evitando que queden bolsas de aire y humedades. Eso o sacar los filetes y congelarlos con el mismo procedimiento.
jejeje. ;)
Soy muy metódico con el tema de la conservación y la manipulación del pescado dado que lo tengo que lo transportar largas distancias. Con el tiempo he adquirido los conocimientos y la experiencia necesaria y ahora creo que invierto el esfuerzo justo y necesario para obtener el mejor resultado.
Además en mi casa cocino yo y me gusta trabajar siempre con el género en las mejores condiciones posibles.
Hay dos cosas que me ponen mucho: los vídeos de bricos y los vídeos de fileteo de pescado. Raro que es uno.
También me ponen los otros, claro, pero esos: a todos. ;D ;)
Esa es la mejor manera de conservarlos que conozco y está a mi disposición, yo antes simplemente los metía en una bolsa y para el congelador... como se quedase un par de meses ahí... ::) :P
Desde que los envuelvo quedan perfectos y sin hielo ninguno ni cosas raras.
Lo segundo que te he puesto en azul... a todos nos nos gustan los "otros"... ::) A mi me gustan más las "otras"... ;D ;D ;)
Saludos.
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pues me interesa el tema ¿implica alguna repercusion en sabor, calidad, salud, etc el congelarlo con tripas sin limpiar?
muchas veces por tiempo lo haria asi pero luego creo que sera mas jodido limpiarlo porque al sacarlo tendria que estar igual pendiente de que se descongele y no pase mucho tiempo descongelado, aparte limpiarlo frio aun sera mas jodido si no esperas suficiente.
contad algo los guarretes que los congelais sin limpiar :D
No se debe congelar sin limpiar. Para congelar, lo mejor es limpiar el pescado (mejor en el mar), secarlo bien y envolverlo en papel film, evitando que queden bolsas de aire y humedades. Eso o sacar los filetes y congelarlos con el mismo procedimiento.
ok Gorka, sin desmerecer a ningun compañero mas pero cuando escribí mi pregunta esparaba que respondieras tu tambien (que controlas estos temas) y mira por donde fuiste el primero. :)
jejeje. ;)
Soy muy metódico con el tema de la conservación y la manipulación del pescado dado que lo tengo que lo transportar largas distancias. Con el tiempo he adquirido los conocimientos y la experiencia necesaria y ahora creo que invierto el esfuerzo justo y necesario para obtener el mejor resultado.
Además en mi casa cocino yo y me gusta trabajar siempre con el género en las mejores condiciones posibles.
Hay dos cosas que me ponen mucho: los vídeos de bricos y los vídeos de fileteo de pescado. Raro que es uno.
También me ponen los otros, claro, pero esos: a todos. ;D ;)
ya decia yo que tu debias ser el que cocinabas en tu casa ;D ;D ;D
Por?