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Foros Pesca Submarina => Pesca submarina & Apnea => Mensaje iniciado por: dentex en 18 de Septiembre de 2014, 08:27:40 am
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Vamos en barco y nos hemos olvidado la nevera.
¿Como se conserva mejor el pescado? ¿En seco o sumergido en agua salada?
Yo estoy convencido de que se conserva mejor en seco (a la sombra), pero me gustaría escuchar otras opiniones.
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Para la competición, si lo mantienes en agua dentro del capazo, no pierde peso ;D
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Para la competición, si lo mantienes en agua dentro del capazo, no pierde peso ;D
Sí, eso es cierto. Y si al sacarlo lo arrastras por la playa y lo empanas en arena, mucho mejor... ;D ;D ;D
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Rebozado .... ;D
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Durante algún tiempo, antes de tener nevera lo llevaba en un capazo con agua salada y cada cierto tiempo le cambiaba el agua para mantener la temperatura ( que esté fresca ) y nunca tuve ningún problema.
Alguno he visto que prefiere llevarlo seco en capazo como dices a la sombra, pero al final acaba con un aspecto muy feo el pescado, muy reseco del aire.
Otra opción, en el pasapeces colgado en la embarcación y sumergido , sólo lo subimos cuando nos desplazamos.
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Si està humedo pero no sumergido en liquido, cuando le toca el viento el pescado (y cualquier otro cuerpo) se enfria por efecto de la evaporación.
Por tanto mi consejo seria, en seco, pero tirandole agua por encima.
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Si està humedo pero no sumergido en liquido, cuando le toca el viento el pescado (y cualquier otro cuerpo) se enfria por efecto de la evaporación.
Por tanto mi consejo seria, en seco, pero tirandole agua por encima.
Me gusta!
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Yo lo que hago, es llevarlo en la boya, cuando cambio de sitio lo meto en un capazo, y cuando llego al nuevo sitio lo echo al agua en la boya. Es que de esa forma no se pone feo, porque si lo dejo en la sombra, siempre del aire se pone feo.
Y la boya, donde va el pescado, la dejo fija, es decir al lado del barco, y echo otra que es la que llevo conmigo.
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exacto, humedo pero no mojado.
Las reacciones químicas se dan mejor en presencia de agua.
En los paises que no hay hielo, los secan para mantenerlos....incluso los pulpos.
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Yo lo que he visto muchas veces a pescadores de caña, que tienen el capazo al lado, es el pescado en seco pero tapados con un trapo mojado.
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Yo lo que he visto muchas veces a pescadores de caña, que tienen el capazo al lado, es el pescado en seco pero tapados con un trapo mojado.
Muy buen esa! Creo que esa es la mejor opción. De hecho, yo así lo conservo en el frigo.
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Todo esto es para los que van en barca. ¿Quien no tiene baúl en la barca?
Unas cargas de nevera portátil recién sacadas del congelador deberían mantener mucho mas el frio dentro del baúl que cualquier otro sistema descrito hasta ahora. Y duran mínimo 20h congeladas. ;)
Si la barca es tan grande que lleva congelador ya no cuenta.
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Pau, yo siempre llevo nevera con hielo, evidentemente. Pero este post es para cuando, por la razón que sea, no dispones de hielo.
Por cierto, lo que más enfría son las escamas de hielo. No inventes. ;D ;D ;D
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En verano el agua está en superficie a 26 gradicos y las corvas con calor chungo...aveces he atado el pasapeces con un mosqueton a una boya a un par de metros del fondo por debajo el agua está más fresquita y si vais hondo ni os cuento ;D
Dejar el pescado en el agua a 26 grados y además dándole el sol ::)
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En verano el agua está en superficie a 26 gradicos y las corvas con calor chungo...aveces he atado el pasapeces con un mosqueton a una boya a un par de metros del fondo por debajo el agua está más fresquita y si vais hondo ni os cuento ;D
Dejar el pescado en el agua a 26 grados y además dándole el sol ::)
Todavía me acuerdo en chufilandia, sacando hielo de la nevera para que entrara el pescado... Así sí que mola perder frigorías...;D ;D ;D
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Jajajajaja Gorka así da gusto ;D
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Yo lo que he visto muchas veces a pescadores de caña, que tienen el capazo al lado, es el pescado en seco pero tapados con un trapo mojado.
Muy buen esa! Creo que esa es la mejor opción. De hecho, yo así lo conservo en el frigo.
Cierto, trapo o toalla (en caso de apuro o pieza grande ;) ) húmedos encima es la opción y la que me ha dado mejores resultados.
Se enfria la toalla y se enfria el pescado. Si sólo humedeces el pescado sin ponerle nada encime se va a enfriar con el viento pero si se seca mucho la piel (escatas) queda "fea". Aparte que si te descuidas y se seca del todo se puede empezar a calentar, que es justo lo contrario a lo que queremos.
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Yo creo que lo mejor es dentro de un saco de tela,de los de patatas o algo asi,no de tela fina.A cada rato lo metes al agua y se escurre,se mantiene mojado pero sin encharcarse.
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Yo creo que lo mejor es dentro de un saco de tela,de los de patatas o algo asi,no de tela fina.A cada rato lo metes al agua y se escurre,se mantiene mojado pero sin encharcarse.
Ahora que lo dices así lo he visto que lo llevaba el MacDaniel hace ya un montón de años. No saben nada estos gavachos....
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Gorka, tapado en trapo una toalla mojada y a ser posible a la sombra, y dandole el aire, eso lo enfria.
Envuelvete en una toalla mojada y ponte a la sombra dandote el aire y veras que gustillo ;D
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Gorka, tapado en trapo una toalla mojada y a ser posible a la sombra, y dandole el aire, eso lo enfria.
Envuelvete en una toalla mojada y ponte a la sombra dandote el aire y veras que gustillo ;D
Buena respuesta!! ;D ;D ;)
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Todo esto vale también para las cervezas? Es por tomar nota ;D ;D
Una bolsa de pan de las de antes de tela, la dejas a la sombra mojada y de lujo.
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Y si no llevas hielo en la nevera?Lo dejáis tal cuál o le echáis algo de agua?
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Nada, como las recargas de nevera portátil no hay nada. Y lo lógico es tenerlas siempre en el congelador y cuando uno vuelve del picnik (o de pescar) las devuelve al congelador.
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yo he llevado el pescado sin hielo dentro de la nevera, a la sombra y una jornada normal hasta las 13-14 h suele aguantar bien, pero claro con hielo iría mejor jeje
Saludos
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Nuestros sitios de pesca están a no más de 20 minutos de navegación y mi bote es muy pequeño como para llevar una nevera. Con el tiempo hemos comprobado que la mejor manera de conservar el pescado es colgado en un gancho que mantenemos en el agua hasta movernos de zona. El pescado se mantiene perfecto hasta llegar a tierra (hasta por 4-5 horas). La temperatura del agua normalmente es de 24-26° mientras que afuera puede llegar a 32°.
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Y si no llevas hielo en la nevera?Lo dejáis tal cuál o le echáis algo de agua?
Yo lo pongo en la nevera, pero no llevo nada de hielo en la nevera. Siempre lo limpio lo antes posible y hasta dia de hoy cero problemas.
Tambien es cierto que mis salidas son mas bien cortas ultimamente, de no mas de 5 horas.
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Nuestros sitios de pesca están a no más de 20 minutos de navegación y mi bote es muy pequeño como para llevar una nevera. Con el tiempo hemos comprobado que la mejor manera de conservar el pescado es colgado en un gancho que mantenemos en el agua hasta movernos de zona. El pescado se mantiene perfecto hasta llegar a tierra (hasta por 4-5 horas). La temperatura del agua normalmente es de 24-26° mientras que afuera puede llegar a 32°.
Mientras no le de el sol, creo que está mejor fuera del agua, Marco. Lo más importante es que no le de el sol. Aunque claro, en tu paterita esto es un poco difícil...
Te voy a poner un ejemplo. Una vez pesqué un mero y lo tuve todo un día y una noche fuera de la nevera (en verano) y al día siguiente estaba perfecto.
En cambio, otro día maté otro mero en una cueva, a 20m de fondo, pero se ensució tanto que no lo veía y me tuve que ir. Volví al día siguiente y estaba completamente podrido (olía fatal). Esta experiencia para mí fue reveladora.
Yo estoy con Monoboyo. El pescado, en el agua, se corrompe mucho antes que fuera de ella. Es mejor fuera aunque haga más temperatura que en el agua. Como han dicho por ahí, húmedo y a la sombra. Así los llevábamos en Costa Rica con un calor del infierno, en un barril horizontal de 200lt forrado con una especie de moqueta. Se mantenían perfectos.
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Yo que de despiste ando sobrado,me pasa de vez en cuando,y mira que sera por neveras :P :P,lo que hago es limpiarlo enseguida,las tripas son lo primero en estropear el pescado.
El sistema de trapo,saco o toalla tiene el inconveniente de la limpieza cuando terminas jornada y aparte de acordarte de coger el saco o toalla ;D ;D,si le llevo a casa una toalla ensangrentada y con olor a pescado .....no se me vuelve a olvidar la nevera ;D ;D
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Nada, como las recargas de nevera portátil no hay nada. Y lo lógico es tenerlas siempre en el congelador y cuando uno vuelve del picnik (o de pescar) las devuelve al congelador.
Se pinchan con las espinas. Y yo no sé qué llevan dentro, pero yo no me comería nada contaminado con eso.
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Nada, como las recargas de nevera portátil no hay nada. Y lo lógico es tenerlas siempre en el congelador y cuando uno vuelve del picnik (o de pescar) las devuelve al congelador.
Se pinchan con las espinas. Y yo no sé qué llevan dentro, pero yo no me comería nada contaminado con eso.
Un plástico relleno de agua congelada no lo pincha ninguna espina josevips.
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Nada, como las recargas de nevera portátil no hay nada. Y lo lógico es tenerlas siempre en el congelador y cuando uno vuelve del picnik (o de pescar) las devuelve al congelador.
Se pinchan con las espinas. Y yo no sé qué llevan dentro, pero yo no me comería nada contaminado con eso.
Un plástico relleno de agua congelada no lo pincha ninguna espina josevips.
Eso sí funciona bien, pero eso para mí no es una recarga de nevera portátil. Tergivesator.
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Lo mejor una toalla e ir mojando cada rato la misma, asi no tienes problemas, así lo hacemos con la piezas que no caben en la nevera, es una alegría el tener que hacerlo jejeje
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mira que sois complicados :D :D yo en la embarcacion capazo grande y agua
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lo que tienes que hacer es no olvidarte la nevera...
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Nada, como las recargas de nevera portátil no hay nada. Y lo lógico es tenerlas siempre en el congelador y cuando uno vuelve del picnik (o de pescar) las devuelve al congelador.
Se pinchan con las espinas. Y yo no sé qué llevan dentro, pero yo no me comería nada contaminado con eso.
Un plástico relleno de agua congelada no lo pincha ninguna espina josevips.
Eso sí funciona bien, pero eso para mí no es una recarga de nevera portátil. Tergivesator.
Joer como se dice pues? Si no lo se.
Esto, coño!!!
(http://ecx.images-amazon.com/images/I/41r5yVkG5bL._SY300_.jpg)
Te aguanta bien 20 horas. Tanta coña de poner el pescado en el agua ni hostias ! :P
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;) ;) ;) ;) ;) ;) Gorka yo soy de los que todavía utilizo solo el capazo con lo que con agua del mar lo tapo que no le de el sol y le renuevo el agua cuando me desplazo y con agua llega a casa claro en el capazo ;D ;D ;D ;D ;D ;D
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envuelto en un trapo húmedo :P
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Lo más indicado nieve en escamas, yo no salgo a la mar sin ella, pero si es grande y se queda fuera, toalla mojada cada ratito y listo.
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Nada, como las recargas de nevera portátil no hay nada. Y lo lógico es tenerlas siempre en el congelador y cuando uno vuelve del picnik (o de pescar) las devuelve al congelador.
Se pinchan con las espinas. Y yo no sé qué llevan dentro, pero yo no me comería nada contaminado con eso.
Un plástico relleno de agua congelada no lo pincha ninguna espina josevips.
Eso sí funciona bien, pero eso para mí no es una recarga de nevera portátil. Tergivesator.
Joer como se dice pues? Si no lo se.
Esto, coño!!!
(http://ecx.images-amazon.com/images/I/41r5yVkG5bL._SY300_.jpg)
Te aguanta bien 20 horas. Tanta coña de poner el pescado en el agua ni hostias ! :P
Si son de mediana calidad el anticongelante que utilizan es monopropenglicol de uso alimentario si se pinchara no seria toxico y no creo que se pinchen con la espina, es plastico duro,por lo menos los peces que yo pesco,tambien las he visto en el chino,esas no se de que iran rellenas,tengo un amigo que me las regala,las utilizan en los
hospitales para trasporte de medicamentos y despues les sale mas caro devolverlas a origen que comprar nuevas,así que buscaros algun enchufe en el hospital ;D ;D
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Cartones de leche rellenos de agua ;) Al ser tetrabrik eso actúa como aislante térmico, aguanta todas las horas del mundo. Si luego cuando acabéis la jornada queréis presentar el pescado bonito siempre podéis pegarle unos porrazos al tetrabrik y luego cortarlo y le echáis el hielo que quede por encima. Además si hay una emergencia siempre tendréis agua fresquita dentro del tetrabrik.
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En un saco de papas mojado con agua de mar es como mejor se conserva no solo el pescado tambien el marisco...a este tipo de sacos me refiero...
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Si esta claro que lo mejor es no tener barca para no liarte con estas cosas, llevamos tres paginas y no hemos sacado nada en claro ;D
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Nada, como las recargas de nevera portátil no hay nada. Y lo lógico es tenerlas siempre en el congelador y cuando uno vuelve del picnik (o de pescar) las devuelve al congelador.
Se pinchan con las espinas. Y yo no sé qué llevan dentro, pero yo no me comería nada contaminado con eso.
Un plástico relleno de agua congelada no lo pincha ninguna espina josevips.
Eso sí funciona bien, pero eso para mí no es una recarga de nevera portátil. Tergivesator.
Joer como se dice pues? Si no lo se.
Esto, coño!!!
(http://ecx.images-amazon.com/images/I/41r5yVkG5bL._SY300_.jpg)
Te aguanta bien 20 horas. Tanta coña de poner el pescado en el agua ni hostias ! :P
Si son de mediana calidad el anticongelante que utilizan es monopropenglicol de uso alimentario si se pinchara no seria toxico y no creo que se pinchen con la espina, es plastico duro,por lo menos los peces que yo pesco,tambien las he visto en el chino,esas no se de que iran rellenas,tengo un amigo que me las regala,las utilizan en los
hospitales para trasporte de medicamentos y despues les sale mas caro devolverlas a origen que comprar nuevas,así que buscaros algun enchufe en el hospital ;D ;D
Una buena espina, con la velocidad y el ángulo adecuado, atraviesa el suelo de la barca... ;D
.
No hablo de hipótesis. A mí se me pinchó uno con pescado y tuve que tirarlo todo a la basura. No me arriesgo a comérmelo ni loco. Desde entonces nunca más. Botellas de agua congelada.
Y sobre todo, todo animal muerto se empieza a pudrir por las bacterias de los intestinos. Yo les quitaría las tripas inmediatamente si no dispusiera de nevera y tuviera que pasar unas cuantas horas en la barca.
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Nada, como las recargas de nevera portátil no hay nada. Y lo lógico es tenerlas siempre en el congelador y cuando uno vuelve del picnik (o de pescar) las devuelve al congelador.
Se pinchan con las espinas. Y yo no sé qué llevan dentro, pero yo no me comería nada contaminado con eso.
Un plástico relleno de agua congelada no lo pincha ninguna espina josevips.
Eso sí funciona bien, pero eso para mí no es una recarga de nevera portátil. Tergivesator.
Joer como se dice pues? Si no lo se.
Esto, coño!!!
(http://ecx.images-amazon.com/images/I/41r5yVkG5bL._SY300_.jpg)
Te aguanta bien 20 horas. Tanta coña de poner el pescado en el agua ni hostias ! :P
Si son de mediana calidad el anticongelante que utilizan es monopropenglicol de uso alimentario si se pinchara no seria toxico y no creo que se pinchen con la espina, es plastico duro,por lo menos los peces que yo pesco,tambien las he visto en el chino,esas no se de que iran rellenas,tengo un amigo que me las regala,las utilizan en los
hospitales para trasporte de medicamentos y despues les sale mas caro devolverlas a origen que comprar nuevas,así que buscaros algun enchufe en el hospital ;D ;D
Una buena espina, con la velocidad y el ángulo adecuado, atraviesa el suelo de la barca... ;D
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No hablo de hipótesis. A mí se me pinchó uno con pescado y tuve que tirarlo todo a la basura. No me arriesgo a comérmelo ni loco. Desde entonces nunca más. Botellas de agua congelada.
Y sobre todo, todo animal muerto se empieza a pudrir por las bacterias de los intestinos. Yo les quitaría las tripas inmediatamente si no dispusiera de nevera y tuviera que pasar unas cuantas horas en la barca.
Pues unas tijeras fuertes y espinas fuera. Se acabó el problema ;D y si miras la foto, se ve el nivel de "agua" que hay dentro.
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Que desmadre se armó ::) ;D.
Ya sacaste una conclusión definitiva, Gorka. ?
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Que desmadre se armó ::) ;D.
Ya sacaste una conclusión definitiva, Gorka. ?
Bueno, la verdad es que yo ya tenía tomada mi decisión desde hace mucho tiempo, simplemente quería compartir esta discusión con los demás. Han salido cositas muy interesantes.
Para resumir, lo he rankeado en ordern descendente, de mejor a menor poder de conservacón, según mi criterio.
1.-El pescado como mejor va es una nevera con escamas de hielo (por abajo y un poco por arriba). La cantidad de hielo tiene que ser mínimo el 50% del volumen de la nevera. Esto es lo ideal y a partir de aquí se pueden hacer las variantes que quieras, pero siempre vas a ir a menos.
2.-utilizar menos del 50% de volumen de escamas
3.-utilizar hielo en cubitos
4.-utilizar hielo en bloques
5.-utilizar hielo envasado (en tetrabrik, botellas, o recargas)
6.-utilizar hielo envasado en cantidad insuficiente. Por ejemplo una botella de 1.5l en una nevera de 80l, carmona's style. ;D
Si no se tiene nevera:
7.-Lo mejor es dejar el pescado a la sombra cubierto con un paño húmedo (o dentro de una bolsa de tela)...
8.- no utilizar paño húmedo
9.- no mojar el pescado de vez en cuando
10.-dejarlo colgado de la boya en el mar
11.-meterlo en un capazo con agua (Aupa Merce y Rodri!!!! ;D ;D ;D)
Lo de eviscerarlo o no, va a gusto del consumidor. No viene mal si lo vas a cocinar, pero para mí no es lo realmente importante, tengo otras prioridades. Ya sé que en México es una necesidad imperiosa meterle el machete en cuanto sube al barco. ;D ;D ;D ;)
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lo mejor el hielo en escamas que sirve para hacer los gin tonic, ya que solo me sirve para eso porque no lleno la nevera ni patras, de aki a nada, hielo en escamas o en cubitos gin tonics pistachos y pesca al curri, ahhh y purito o cigarrito
;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
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Coincido con Gorka ,sobre todo en el punto 11 :D . Un apunte a cuenta otro post sobre el hielo que tuvimos hace unos años . Alguien que no recuerdo puso que el hacía hielo picado martillando botellas congeladas, lo probé y la verdad que va de cine . Las botellas las dejo sin llenar los últimos 10Cm para que deje espacio al hielo cuando se le atiza y empiezo del lado hueco hacia el culo , luego corto la botella por la mitad y listo .Sale un hielo bastante fino .
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Coincido con Gorka ,sobre todo en el punto 11 :D . Un apunte a cuenta otro post sobre el hielo que tuvimos hace unos años . Alguien que no recuerdo puso que el hacía hielo picado martillando botellas congeladas, lo probé y la verdad que va de cine . Las botellas las dejo sin llenar los últimos 10Cm para que deje espacio al hielo cuando se le atiza y empiezo del lado hueco hacia el culo , luego corto la botella por la mitad y listo .Sale un hielo bastante fino .
Fue Abellán. Es un muy buen sistema, siempre y cuando bebas mucha agua embotellada.
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Gorka.
En mi humilde opinión lo mejor es que lo congeles.........y después en casa ya veremos.