Pescasub.com
Tiempo libre => Cocina Pescasub => Mensaje iniciado por: Predator en 26 de Enero de 2015, 01:20:45 pm
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He leido por ahi que una vez congelado el pescado crudo el periodo recomendable para su consumo seria entre 3 y 8 meses maximo.
Yo me compre un congelador aparte basicamente para pescado y voy poniendo ahi los distintos paquetes de pescado, hasta ahora en todos ellos les ponia en las bolsas una etiqueta adhesiva en la que ponia la especie puesto que una vez congelado y con la escarcha de hielo hay veces que es dificil diferenciar los paquetes de una u otra especie.
Pero va pasando el tiempo y algun que otro paquete creo que por ahi se va quedando demasiado tiempo, por lo que a partir de ahora voy a añadirle a la etiqueta aparte de la especie tambien la fecha de congelacion, para asi en los diversos cajones del congelador ir ordenandolos un poco tambien por prioridad de consumo o no.
¿Como os lo haceis vosotros, etiquetais u organizais las reservas escamuniles?Pues es innegable que si se va cogiendo mas o menos pescado en segun que momentos del año hay owerboking y no se puede comer todo fresco, aun dando bastante a familia y entorno.
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No me ocurre muy a menudo el tener tanto pescado congelado como para perderle la pista a alguna pieza, por la dificultad de enganchar una buena racha y porque le suelo dar salida rápido, pero sí que ha habido alguna época de bonanza y lo he resuelto con un inventario en un "post it" en la nevera del que voy tachando lo que se consume, más que enfangarme en etiquetar cada bulto.
Un saludo.
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Pues lo haces muy bien. Yo empeceé a hacer lo mismo hace unos años, precisamente porque se.me.quedaban bolsas más de un año y eso ya no era.comestible.
También decir que la forma de congelarlo influye muchisimo la calidad posterior del peacado y su conservación. A mi me.encanta todo el rollo del fileteado, almacenado, congelado, descongelado, cocinado y comido
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Pues lo haces muy bien. Yo empeceé a hacer lo mismo hace unos años, precisamente porque se.me.quedaban bolsas más de un año y eso ya no era.comestible.
También decir que la forma de congelarlo influye muchisimo la calidad posterior del peacado y su conservación. A mi me.encanta todo el rollo del fileteado, almacenado, congelado, descongelado, cocinado y comido
pues ya puestos estirate un poquillo y da algun consejo o truquillo que se te ocurra :)
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Juanjo
desde hace algun tiempo yo soy muy maniatico en el congelado, pues como tu acababa tirando pescado por dudar (tengo 3 congeladores).
Ahora lo envaso al vacio lo mas escurrido posible, el pescado lo lavo en el mar y no debe haber tocado agua dulce, no lo escamo pues la escama protege de la agresi'on del congelado, y por ultimo sobre el plastico con un indeleble pongo especie y fecha.
El envasar al vacio he notado muchisima mejora en la calidad del pescado , pues no se "quema" y la escarcha no toca al pescado ;)
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El envasar al vacio he notado muchisima mejora en la calidad del pescado , pues no se "quema" y la escarcha no toca al pescado ;)
¿Qué máquina usas?
Por cierto, yo lo hago igual que tú. Eviscerado en mar y bien sequito al conge, con escamas.
Yo tengo un conge grande con 7 pisos. Los pescados nuevos los meto en el de abajo y los viejos los voy subiendo de estante y así nunca me equivoco.
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Juanjo
desde hace algun tiempo yo soy muy maniatico en el congelado, pues como tu acababa tirando pescado por dudar (tengo 3 congeladores).
Ahora lo envaso al vacio lo mas escurrido posible, el pescado lo lavo en el mar y no debe haber tocado agua dulce, no lo escamo pues la escama protege de la agresi'on del congelado, y por ultimo sobre el plastico con un indeleble pongo especie y fecha.
El envasar al vacio he notado muchisima mejora en la calidad del pescado , pues no se "quema" y la escarcha no toca al pescado ;)
molaaaa :D ;)
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Yo si que descamo el pescado en la mar... Después es un follón hacerlo en casa! Intento escurrir todo el agua que pueda y después lo envuelvo en film transparente y lo meto en una bolsita individual de cierre hermético.
Depende del pescado pues también lo fileteo y dejo los filetes listos para cocinar ;D
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pues no son muy caras las maquinas esas de envasar al vacio (unos 65 euros), como queda ya muy lejos reyes y mi cumpleaños tambien .... pues aprovechare la coyuntura de que este mes que viene es el dia de los enamorados y le regalare a la parienta una maquina de envasar al vacio ;D
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Yo sí que los descamo, como los metas al congelador tal cual luego al sacarlos no hay huevos a hacerlo, las escamas no saltan si no que se orientan con el cuchillo bailando sobre su eje. Y para algunas recetas es estrictamente necesario quitárselas. Si van para la sal ya me callo.
Por otro lado, hablando de las bolsitas de congelación con cierre, yo la versión casera que uso son las bolsas del pan bimbo. Llevo guardándolas desde hace años y tengo una reserva, son muy resistentes a boquetes/fugas y fácil cierre con un nudito. Gloria bendita sobre to pa pulpos y jibias que suelen ser trabajosos y pringosos, saliéndose de cualquier sitio por el boquetillo de un alfiler.
Un saludo
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pues no son muy caras las maquinas esas de envasar al vacio (unos 65 euros), como queda ya muy lejos reyes y mi cumpleaños tambien .... pues aprovechare la coyuntura de que este mes que viene es el dia de los enamorados y le regalare a la parienta una maquina de envasar al vacio ;D
... te va a quedar precioso de sombrero ... ( que es donde te lo va a poner ...) ::) ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Las máquinas de vacío no son caras, lo que es caro luego son los consumibles ... Yo el pescado lo descamo para luego no liarla en casa, aunque es verdad que se conserva mejor con escamas. Fecha siempre en los paquetes, que envuelvo con film profesional ... y lo que si he notado es cierta mejoría en el congelado desde que uso el "Método Marco" de desangrarlos quitándole una agalla ...
Molaría una explicación del porqué de que no toque el agua dulce como dice Peretora, plisssss ;)
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Decasaantón, podrías explicarme el metodo MARCO para el desangrado? Me ha dado curiosidad ???
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El envasar al vacio he notado muchisima mejora en la calidad del pescado , pues no se "quema" y la escarcha no toca al pescado ;)
¿Qué máquina usas?
Por cierto, yo lo hago igual que tú. Eviscerado en mar y bien sequito al conge, con escamas.
Yo tengo un conge grande con 7 pisos. Los pescados nuevos los meto en el de abajo y los viejos los voy subiendo de estante y así nunca me equivoco.
buen sistema!! mi maquina es una foodsaver uso tubo de plastico que termosellohaciendo bolsas a medida segun la presa ,
Si que no son baratos los recambios pero a mi me cunde mas comer pescado congelado como si saiera del mar...
de un tiempo a esta parle lavo seco y reutilizo bolsas sin problema ;)
Molaría una explicación del porqué de que no toque el agua dulce como dice Peretora, plisssss ;)
Hola decasaantón lo del agua dulce es porque saca el gusto del pescado, dada la diferencia de concentracion de sales entre el pescado y el agua esta "chupa" la sal robando sabor, es una mania que tengo igual es inapreciable pero no me cuesta nada hacerlo. ;)
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Decasaantón, podrías explicarme el metodo MARCO para el desangrado? Me ha dado curiosidad ???
... ya se explica en la misma frase, nada tan sencillo como recién capturado el pescado arrancarle una agalla ..., por ahí se desangrará y creo (opinión personalísima) que mejora su sabor y conservación ... Si me dejo algún matiz que me corrija el mencionado ... :)
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Yo tengo hace tiempo una máquina de envasar al vacío y prácticamente no la uso. Muchas veces no sella bien y envasar uno a uno todos los trozos de ración que salen de una pesca medianamente buena es un coñazo. Bien envueltos en film sin dejar aire dentro se conservan perfectamente unos cuantos meses. Quizás sea más práctica para trozos grandes o piezas enteras. Para mi es mucho más importante el período desde que matas al pescado hasta que lo congelas. Y el congelador mejor a -22 que a -18 aunque evidentemente sube el consumo. Y como manía personal, nunca pongo comida para congelar encima del pescado o la carne ya congelados. Los meto en un cajón a parte.
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Yo voy a añdir algo...: El resultado del congelado es inversamente proporcional al tiempo que se tarda en matar al pez, eviscerarlo, escamarlo y meterlo a congelar.
O sea, yo procuro eviscerar al pez antes de sacarlo del agua, escamarlo bien bien, NO TRANSPORTARLO EN PLÁSTICO, secar muy bien y ale a congelar. En concreto el eviscerado tiene que ser concienzudo ya que la sangre y fluidos del pez son lo que provocan con el paso de los días que el congelado se vaya degradando.
Cada hora que pasa el pescado antes de congelar es calidad que se va perdiendo.
Con respecto a las escamas, yo opino que guardarlo sin escamar as un error, ya que las escamas del pescado que creo que se componen de queratina (como las uñas...) si congelas el pescado con ellas ocasionan dos inconvenientes, que al congelar se quedan pegadas como lapas y cuesta quitarlas muchiisimo y que creo que favorecen el resecado del pescado, al absorber humedad del pez.
Unn truco que me enseño mi madre.... las tres capas, pon el pescado bien sequito y limpio en la bolsa o con el film bien cerrado, envuélvelo con un par de hojas de periódico para que el hielo no pegue directamete con la piel del pescado, cierra otra vez con film para que el papel no absorba humedad= Pescado como fresco 6 meses después o más.
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Yo voy a añdir algo...: El resultado del congelado es inversamente proporcional al tiempo que se tarda en matar al pez, eviscerarlo, escamarlo y meterlo a congelar.
O sea, yo procuro eviscerar al pez antes de sacarlo del agua, escamarlo bien bien, NO TRANSPORTARLO EN PLÁSTICO, secar muy bien y ale a congelar. En concreto el eviscerado tiene que ser concienzudo ya que la sangre y fluidos del pez son lo que provocan con el paso de los días que el congelado se vaya degradando.
Cada hora que pasa el pescado antes de congelar es calidad que se va perdiendo.
Con respecto a las escamas, yo opino que guardarlo sin escamar as un error, ya que las escamas del pescado que creo que se componen de queratina (como las uñas...) si congelas el pescado con ellas ocasionan dos inconvenientes, que al congelar se quedan pegadas como lapas y cuesta quitarlas muchiisimo y que creo que favorecen el resecado del pescado, al absorber humedad del pez.
Unn truco que me enseño mi madre.... las tres capas, pon el pescado bien sequito y limpio en la bolsa o con el film bien cerrado, envuélvelo con un par de hojas de periódico para que el hielo no pegue directamete con la piel del pescado, cierra otra vez con film para que el papel no absorba humedad= Pescado como fresco 6 meses después o más.
El problema, es que yo cuando congelo el pescado, es porque no tengo tiempo para otros menesteres, entonces, lo congelo. normalmente no lo hago por exceso de pescado, sino por falta de tiempo para prepararlo o cocinarlo el mismo dia. Entonces suceden dos situaciones, 1- lo saco a los pocos dias, y lo consumimos, por lo que tampoco es tan grave la cosa, :P 2- lo voy aplazando...entra pescado reciente, y claro...no lo voy a congelar para sacar el atrasado teniendo pescado fresco, ... ::), y asi van pasando los dias y las semanas :D :D :D.
El método este está muy bien !! pero supongo que es para cuando uno pesca en cantidad y seguido, y evidentemente , tiene tiempo despues de llegar a casa, para hacerlo bien, como dices ;). cosa que no es mi caso :-\, pesco poco y espaciado en el tiempo :'(.
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Hola decasaantón lo del agua dulce es porque saca el gusto del pescado, dada la diferencia de concentracion de sales entre el pescado y el agua esta "chupa" la sal robando sabor, es una mania que tengo igual es inapreciable pero no me cuesta nada hacerlo. ;)
De manía nada. Es una realidad: Enjuagar con agua dulce el pescado eviscerado y/o fileteado no es conveniente. Pero un apunte: la diferente concentración de sales, que es menor en el agua dulce, hace que la presión osmótica vaya en dirección agua dulce / pescado. El pescado se hidrata -chupa agua como una esponja- para igualar la concentración de sales con respecto del agua dulce.
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Hola decasaantón lo del agua dulce es porque saca el gusto del pescado, dada la diferencia de concentracion de sales entre el pescado y el agua esta "chupa" la sal robando sabor, es una mania que tengo igual es inapreciable pero no me cuesta nada hacerlo. ;)
De manía nada. Es una realidad: Enjuagar con agua dulce el pescado eviscerado y/o fileteado no es conveniente. Pero un apunte: la diferente concentración de sales, que es menor en el agua dulce, hace que la presión osmótica vaya en dirección agua dulce / pescado. El pescado se hidrata -chupa agua como una esponja- para igualar la concentración de sales con respecto del agua dulce.
Ostras pues no lo hubiera dicho, siempre pensé que era el agua que chupaba la sal y no a la inversa....
Como esto se sepa veo a todos los competidores con las neveres llenas de agua dulce para arañar unos gramos en ,los concursos..... ;D
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Hola decasaantón lo del agua dulce es porque saca el gusto del pescado, dada la diferencia de concentracion de sales entre el pescado y el agua esta "chupa" la sal robando sabor, es una mania que tengo igual es inapreciable pero no me cuesta nada hacerlo. ;)
De manía nada. Es una realidad: Enjuagar con agua dulce el pescado eviscerado y/o fileteado no es conveniente. Pero un apunte: la diferente concentración de sales, que es menor en el agua dulce, hace que la presión osmótica vaya en dirección agua dulce / pescado. El pescado se hidrata -chupa agua como una esponja- para igualar la concentración de sales con respecto del agua dulce.
Ostras pues no lo hubiera dicho, siempre pensé que era el agua que chupaba la sal y no a la inversa....
Como esto se sepa veo a todos los competidores con las neveres llenas de agua dulce para arañar unos gramos en ,los concursos..... ;D
Yo eso lo he visto. Y con agua destilada! :o
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yo lo que hago es filetear TODO ya en porciones y guardarlas en ziplocs! y al congelador!! ni fechas, ni especies ni leches!! y trato de comérmelo lo mas rápido posible TODO jajajajaj eso de descongelar pescado para seguir limpiando! que va!!
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Hombre lo de filetear todo... seguro que para peces xl no queda mas remedio, pero gastronómicamente hablando la calidad del pez baja desde el momento que lo fileteas, pierde la jugosidad mucho mas rápido y no hay peor cosa que un pescado seco...
¿Suerte? que aquí en el norte que las capturas de mas de kilo son muy escasas la verdad que no hace falta jajaj.
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muchísimas gracias a todos por los aportes, la cantidad de truquillos e información vertida supera las expectativas de cuando inicie el post ;)
a todo, esto creo que pasaré de la envasadora al vacio, el comentario de Josevips me abrió los ojos de lo que a la practica real se le saca de provecho, con poner film de ese bien puesto y la fecha para que no me pase lo que hasta ahora ya me apaño.
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Hombre lo de filetear todo... seguro que para peces xl no queda mas remedio, pero gastronómicamente hablando la calidad del pez baja desde el momento que lo fileteas, pierde la jugosidad mucho mas rápido y no hay peor cosa que un pescado seco...
¿Suerte? que aquí en el norte que las capturas de mas de kilo son muy escasas la verdad que no hace falta jajaj.
pues no! mas que gastronomicamente hablando es que no me gusta comer el pescado con espinas! ahora subo un video con unos pescaitos de plato! que estan fileteados jajajajaja ;D
Cuando digo TODO en filete, pues eso :D
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Y como lo descongelais? Yo lo dejo en la nevera para que no pierda el agua, tarda más pero el resultado es mejor a mi juicio que dejarlo fuera de la nevera, donde pierde todo el agua.
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varia mucho el tiempo que se conserva congelado el pescado.dependiendo de la la calidad y cantidad de carne que tenga la pieza.una lubina te puede aguantar 3 o 6 meses mas de congelado que un lenguado por ejemplo.es muy importante congelarlo con la escama ya que es una capa mas de proteccion.no veo aconsejable tener mas de un año el pescado en el congelado(si es un congelador profesional o exclusivo para estes menesteres).creo que el pescado pierde muchisimo congelado,dos semanas casi no se nota ahora que ,luego de tres meses, independientemente de lo bien que lo trates antes de congelarlo ,ya que no tenemos las herramientas para ultracongelarlo ni nada parecido ,el sabor sera la mitad que el fresco.
envasar al vacio es mas para carnes a mi entender con alguna elaboracion .
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Y como lo descongelais? Yo lo dejo en la nevera para que no pierda el agua, tarda más pero el resultado es mejor a mi juicio que dejarlo fuera de la nevera, donde pierde todo el agua.
Para descongelar fuera de la nevera hace falta ser muy bestia.
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Y como lo descongelais? Yo lo dejo en la nevera para que no pierda el agua, tarda más pero el resultado es mejor a mi juicio que dejarlo fuera de la nevera, donde pierde todo el agua.
Para descongelar fuera de la nevera hace falta ser muy bestia.
??? :-[
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Y como lo descongelais? Yo lo dejo en la nevera para que no pierda el agua, tarda más pero el resultado es mejor a mi juicio que dejarlo fuera de la nevera, donde pierde todo el agua.
Para descongelar fuera de la nevera hace falta ser muy bestia.
??? :-[
No jodas, Preda! :o
Comprarte un congelador para el pescado, etiquetar, envasar al vacío y todo eso está muy bien. Pero de nada sirve si no respetas el paso básico y fundamental de descongelar 24 horas en la parte baja de la nevera.
Es una norma básica. ;)
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Y como lo descongelais? Yo lo dejo en la nevera para que no pierda el agua, tarda más pero el resultado es mejor a mi juicio que dejarlo fuera de la nevera, donde pierde todo el agua.
Para descongelar fuera de la nevera hace falta ser muy bestia.
??? :-[
No jodas, Preda! :o
Comprarte un congelador para el pescado, etiquetar, envasar al vacío y todo eso está muy bien. Pero de nada sirve si no respetas el paso básico y fundamental de descongelar 24 horas en la parte baja de la nevera.
Es una norma básica. ;)
??? ??? ??? ??? ::) En la CB hace pelete en esta época y no hace falta ser tan tiquismiquis. ::) ::) Como aquí vamos, en la ventana y al solito. Cueces o enriqueces? ;D ;D 8)
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Y como lo descongelais? Yo lo dejo en la nevera para que no pierda el agua, tarda más pero el resultado es mejor a mi juicio que dejarlo fuera de la nevera, donde pierde todo el agua.
Para descongelar fuera de la nevera hace falta ser muy bestia.
??? :-[
No jodas, Preda! :o
Comprarte un congelador para el pescado, etiquetar, envasar al vacío y todo eso está muy bien. Pero de nada sirve si no respetas el paso básico y fundamental de descongelar 24 horas en la parte baja de la nevera.
Es una norma básica. ;)
??? ??? ??? ??? ::) En la CB hace pelete en esta época y no hace falta ser tan tiquismiquis. ::) ::) Como aquí vamos, en la ventana y al solito. Cueces o enriqueces? ;D ;D 8)
(http://i.imgur.com/b06wBSF.gif)
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Anda vente para acá y echamos una pesca que estás como diría un valenciá, "RABIÓS". ;D
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Anda vente para acá y echamos una pesca que estás como diría un valenciá, "RABIÓS". ;D
Calla, calla, que este finde he estado pescando sábado y domingo con el brazo roto. Menos mal que soy de Bilbao...
Ahora el brazo 10 días en cabestrillo. Por bestia. ;D ;D
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Anda vente para acá y echamos una pesca que estás como diría un valenciá, "RABIÓS". ;D
Calla, calla, que este finde he estado pescando sábado y domingo con el brazo roto. Menos mal que soy de Bilbao...
Ahora el brazo 10 días en cabestrillo. Por bestia. ;D ;D
por eso no te lo enyesaron, porque eres de Bilbao y les dijiste que no... pero falto poco y entonces estas aun mas tiempo.
cuando me lo dijiste el otro dia mientras estabas en urgencias en plan técnico (fisurada la cabeza del radio) pensé que lo que tenias era la pierna :-\ (no se donde tenemos los radios, ni que fueramos bicis o transistores :D ), al dia siguiente me aclaraste lo de el cabestrillo y ya disimule pa no quedar de burro ;D
A recuperarse con paciencia ;)
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Anda vente para acá y echamos una pesca que estás como diría un valenciá, "RABIÓS". ;D
Calla, calla, que este finde he estado pescando sábado y domingo con el brazo roto. Menos mal que soy de Bilbao...
Ahora el brazo 10 días en cabestrillo. Por bestia. ;D ;D
por eso no te lo enyesaron, porque eres de Bilbao y les dijiste que no... pero falto poco y entonces estas aun mas tiempo.
cuando me lo dijiste el otro mientras estabas en urgencias en plan técnico (fisurada la cabeza del radio) pensé que lo que tenias era la pierna :-\ (no se donde tenemos los radios, ni que fueramos bicis o transistores :D ) o al dia siguiente me aclaraste lo de el cabestrillo y ya disimule pa no quedar de burro ;D
A recuperarse con paciencia ;)
Gracias, Bro. Si me llegan a escayolar, me matan...uffff
Soy el peor paciente del mundo. Tengo que volver al de 10 días a hacerme una placa para que comprobar que todo ha quedado bien y seguro que no voy...soy un rebelde sin causa. ;D ;D ;D
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Anda vente para acá y echamos una pesca que estás como diría un valenciá, "RABIÓS". ;D
Calla, calla, que este finde he estado pescando sábado y domingo con el brazo roto. Menos mal que soy de Bilbao...
Ahora el brazo 10 días en cabestrillo. Por bestia. ;D ;D
Coño, putada gorda, a recuperarse, las fisuras de ese tipo parecen chorradas pero son muy molestas. Aún siendo de Bilbo es bueno el reposo, y seguir las revisiones al día, aunque a una persona normal le pondrían el cabestrillo dos o tres meses.
La fisura no vendrá del ímpetu de la peineta del otro día? ::)
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Anda vente para acá y echamos una pesca que estás como diría un valenciá, "RABIÓS". ;D
Calla, calla, que este finde he estado pescando sábado y domingo con el brazo roto. Menos mal que soy de Bilbao...
Ahora el brazo 10 días en cabestrillo. Por bestia. ;D ;D
Coño, putada gorda, a recuperarse, las fisuras de ese tipo parecen chorradas pero son muy molestas. Aún siendo de Bilbo es bueno el reposo, y seguir las revisiones al día, aunque a una persona normal le pondrían el cabestrillo dos o tres meses.
La fisura no vendrá del ímpetu de la peineta del otro día? ::)
Ahí, ahí, buscando la concordia; cacatúa rabiosa... ;D ;D ;D
Fue en una caída en mtb: Cataplán + 95kg = crack
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Ya te he dicho que tu y yo somos mu burros como para llevar los pedales automáticos, eso es para pros ;D
Mrpulpol por esa regla de tres a ver si ahora le saldrá una almorrana por el énfasis del culo que te ha puesto a ti. ;D
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El karma no perdona. Hemorroide a la vista.
Aqui en La Palma tenemos muy buenas pistas para la mtb, yo hice una el domingo que hacia tiempo no pasaba, y parecia un viejo pulpo reumatico. Ahora bien las callas, o pedales automaticos son muy traicioneros, hace unas semanas me di un viaje que espero no me hayan grabado, seria trending topic mundial. Eso si me levanté cual resorte. Paré detrás de una guagua y me olvide de las calas, cuando quise apoyar el pie, este decia que nones, y cai como un fardo de lado.
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Paré detrás de una guagua y me olvide de las calas, cuando quise apoyar el pie, este decia que nones, y cai como un fardo de lado.
Eso fue exactamente lo que me pasó... :-\
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Yo para congelar pescado le digo a Claus q me lo guarde en la calle afuera de su casa, o q lo vuelva a tirar al mar.
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Yo para congelar pescado le digo a Claus q me lo guarde en la calle afuera de su casa, o q lo vuelva a tirar al mar.
Qué haces!!?? Este post es de viejas rabiosas escayoladas. :o ;D
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Yo para congelar pescado le digo a Claus q me lo guarde en la calle afuera de su casa, o q lo vuelva a tirar al mar.
Qué haces!!?? Este post es de viejas rabiosas escayoladas. :o ;D
Faltabas tú. Ahora Ya estamos todas. ;?
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Espero que no sea el brazo derecho ::) ;D
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Ostias, a cuidarse Gorka y a recuperarse pronto...
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Ostias, a cuidarse Gorka y a recuperarse pronto...
Jajajajaj hay muchos cabronazos por aquí
Joder Gorka que me caiga yo así vale pero de un tío de Bilbo para fisurarse algo yo me esperaba como mínimo algo así:
http://youtu.be/E7DwZ8wT02c
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Ostias, a cuidarse Gorka y a recuperarse pronto...
Jajajajaj hay muchos cabronazos por aquí
Joder Gorka que me caiga yo así vale pero de un tío de Bilbo para fisurarse algo yo me esperaba como mínimo algo así:
http://youtu.be/E7DwZ8wT02c
Ya ves, será que no soy del mismo centro...
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Ei Gorka,releyendo el post que puse sin emiticonos queda heavy simplemente fue un guiño ;)... Mejórate de corazon y que estes en el agua pronto;)
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Efectivamente eso es lo importante pese al cachondeo (con cariño) te deseo una pronta recuperación, yo cuando me iba cayendo en cámara lenta de lado, pensé, que hago tiro brazo a intentar parar la caída o ........, pero al final opté por poner la cadera/nalga, y todo se quedó en un golpe (por suerte) claro yo soy un poco mas enano y ligero que tu, y eso ayuda lo suyo.
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Efectivamente eso es lo importante pese al cachondeo (con cariño) te deseo una pronta recuperación, yo cuando me iba cayendo en cámara lenta de lado, pensé, que hago tiro brazo a intentar parar la caída o ........, pero al final opté por poner la cadera/nalga, y todo se quedó en un golpe (por suerte) claro yo soy un poco mas enano y ligero que tu, y eso ayuda lo suyo.
Veo que has vivido los mismo nanosegundos que yo, en cámara lenta, y la verdad es que es terrorífico. Estás bien, tienes tiempo para pensar mientras vas cayendo, no puedes hacer nada, un segundo da para mucho, se hace eterno...
En mi caso llevaba un mono recién comprado y preferí poner las manos en vez de rasgar mis vestiduras, está claro que me equivoqué. Aunque el costalazo mrpulpol's style también hubiese sido de flipar...La energía potencia de un bigardo como yo, es cuanto menos, curiosa.
En fin, que me me he cambiado las calas a las de desenganche multidireccinal. ;D ;)
Peretora, don't worry. Se entendió perfectamente. ;D ;)
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Por si te sirve, en pistas de tierra un poco chungas paso de las calas, tengo el pedal doble cara, sólo las utilizo en carretera. Se llama "miedoamimismo".
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Por si te sirve, en pistas de tierra un poco chungas paso de las calas, tengo el pedal doble cara, sólo las utilizo en carretera. Se llama "miedoamimismo".
Cagao!!! ;D ;D ;D
PD. Tomo nota. 8) ;)
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Yo de pescar no tengo ni puta idea, pero de andar en bici sé alguna cosa. Respecto a los pedales automáticos (el mejor invento de los útimos 30 años en el mundo de la bici):
-No a las plataformas (eso es para BMX, descenso y bicicletas para llevar a los niños al cole).
-No a los pedales automáticos con poca tensión (si se te sale un pie bajando rápido te matas).
-No a sacar un pie del pedal en las trialeras. Cuando automatizas el movimiento, lo sacas en un instante y sin pensar. Incluso cuando te la pegas, los sacas y no sabes ni cómo ni cuándo.
-Sí a utilizar zapatillas con calas en las clases de spinning, o ciclo indoor o como coño quieran que se diga.
-Todos nos hemos pegado la ostia en el semáforo al empezar a usarlos. Es necesaria y obligatoria (lo pone en las instrucciones) y sirve para clasificar a los ciclistas en dos tipos: los hombres que a pesar de todo los siguen usando, y los que vuelven al sofá. El vínculo que estableces con los automáticos tras la ostia es para toda la vida. En serio, yo los adoro, sin ellos dejaría la bici... :-* :-*
Respecto a congelar el pescado, yo lo envuelvo directamente en papel de váter y para descongelarlo le echo alcohol y le pego fuego. Se puede hacer también con gasolina, pero estropea un poco la textura de la carne.
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Juanjo, parece que ya ha cumplido tus espectativas el post verdad? Pues si me lo permites, voy a decir lo que nadie ha dicho, y va a ser contundente y contrastante ;D
Resumiendo lo dicho hasta ahora:
.- Eviscerar en el mar, recomendable.
.- Escamar depende del tipo de cocina que vayas a hacer. A la sal, NO. Rotundamente no.
.- el agua dulce ni rozar el pescado. Si queremos limpiarlo, papel de cocina y si no lo vamos a cocinar ya, congelarlo. Mejor -22 que -18. Mas tiempo manteniendo las condiciones.
.- Mejor descongelar en frío que en el microondas por supuesto, PERO:
Ahora viene mi aportación:
Si no vais a comer sashimi, NO DESCONGELAR EL PESCADO JAMÁS!!!
Te puedes ahorrar el proceso, pensar en tener que hacerlo. El caso es que el proceso de descongelado hace perder algunas propiedades incluso haciéndolo magistralmente.
Siempre que vayáis a guisar, NO descongelar. No le pasa nada y no hay que tener ninguna precaución especial por el hecho de cocinar así. Es la manera en que pierde menos sabor y capacidad nutritiva.
Nota.- no somos técnicos en higiene. No estamos capacitados para determinar con solvencia que un pescado es apto para el consumo. Así pues, congelarlos es asegurarse que no habrá contagio ( por ejemplo, del anisakis).
Nota.-2 para comerlo crudo, descongelar hasta que esté ideal para laminar. Es más fácil porque al estar mas duro que fresco se corta mejor.
Saludos a todos :)
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Entonces Pau sólo descongelamos para comer crudo, y supongo que también para hacer a la plancha, no?
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Entonces Pau sólo descongelamos para comer crudo, y supongo que también para hacer a la plancha, no?
A la plancha tampoco josevips. Y lo digo con pleno conocimiento de causa. Plancha bien caliente y la poca agua procedente del deshielo se evapora al momento.
Y si vas a comer crudo, no lo dejes descongelar del todo para laminar mejor ;)
Saludos
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Totalmente deacuerdo, porciona mucho mejor ;) ;)
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Totalmente deacuerdo, porciona mucho mejor ;) ;)
Pues yo estoy totalmente en desacuerdo.
Congelar => Lo más rápido posible.
Descongelar => Lo más despacio posible.
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Hombre yo por probar me voy a apuntar a la practica mas perra a ver que tal resultado da, no desescamar y no descongelar ;D
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Hombre yo por probar me voy a apuntar a la practica mas perra a ver que tal resultado da, no desescamar y no descongelar ;D
Prueba no cocinar, ya puestos... ;D
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Y te lo tragas sin morderlo... ::) ::) ;D :-*
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Hombre yo por probar me voy a apuntar a la practica mas perra a ver que tal resultado da, no desescamar y no descongelar ;D
Necesario no es.