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Tiempo libre => Cocina Pescasub => Mensaje iniciado por: chufi en 27 de Mayo de 2010, 12:10:48 pm
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Estado viendo esta web para comprar comida y hacer algunos rollitos de shusi o como se llamen, que son los que mas me gustan....pero no tengo ni idea de que comprar....SOS y PEPE ayuda ;)
http://www.mundonipon.com/
Lo que mas me gusta eso verde que te arde la boca.....como se llama?
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Eso verde es Wasabi Chufi. Miedo me dáis!!! ;D a mi también me interesa eso de probar a hacer algo oriental ::)
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Eso verde es Wasabi Chufi. Miedo me dáis!!! ;D a mi también me interesa eso de probar a hacer algo oriental ::)
Wasabi, pues esta de muerte....haber si nos enseñamos hacer cositas niponas que no veas como estan de buenas.... :D y no sera por pescado fresco :)
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Esta alga para los maki-sushi: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=26_40&products_id=30 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=26_40&products_id=30)
Este arroz para los maki y el sushi: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=25&products_id=175 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=25&products_id=175)
Este vinagre de arroz para mezclar con el arroz: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=42 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=42)
Esta esterilla para enrollar los makis: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=23&products_id=129 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=23&products_id=129)
Este bote de jengibre rosado: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=28&products_id=142 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=28&products_id=142)
Este tubito de wasaby (lo verde que tanto te gusta): http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=28&products_id=179 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=28&products_id=179) Aunque hay un bote en polvo que puedes mezclar con agua cada vez que quieras hacer comida. Pero vamos, que el tubito este te durará un tiempo y puede quedarse en el frigo tranquilamente meses.
A parte de estas cosas, si puedes comprar en cualquier tienda semillas de sésamo (te saldrán más baratas) acompaña muy bien los makis. Yo se lo añado al arroz cuando le hecho el vinagre. Y palillos o cubiertos ya es cosa tuya. El pescado doy por hecho que no tendrás problema ;)
Yo me volvería a leer cualquiera de los posts que hay colgados de comida japonesa para ir paso a paso.
Cualquier duda ya sabes.
Un saludo chufi y bon apetit :)
Añado: y si compras jengibre en una frutería (es un tubérculo rollo patata) puedes rallar muy fino una puntita y añadirla al arroz cuando añades el vinagre. Queda de lujo. Por cierto, también necesitarás el azúcar moreno.
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Ya tengo el pedido hecho en 2 dias a practicar...gracias SOS ;)
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compra 10 cuchillos japoneses de 400í¢â€šÂ¬, por lo que he leído por aquí son imprescindibles ;D ;D ;D ;D
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Buenas.
A ver, de todo lo que te dice Alberto, yo me ahorraría el arroz. Nosotros siempre usamos SOS o La Fallera y salé de miedo. Lo importante con el arroz es lavarlo bien antes de cocinarlo para quitarle todo el almidón.
Respecto a la tienda, normalmente ese tipo de tiendas, con la historia de que es comida japonesa inflan los precios muchísimo. Aquí en Valencia lo que hacemos nosotros es ir a tiendas de alimentación chinas y comprar lo mismo mucho más barato. ;)
Otros productos que puedes necesitar son:
Aceite de sésamo: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=174 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=174)
Salsa de soja donde mojar el sushi o el sashimi: http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=28 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=28)
Shichimi, que es una mezcla picante de especias. Va de puta madre para hacer los makis de atún picante. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=28&products_id=70 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=28&products_id=70)
Si además quisieras hacer otros tipos de comida japonesa, también puedes necesitar:
Salsa Bulldog (alli le llaman Tonkatsu) que se utiliza para el cerdo empanado, pero está de puta madre con cualquier carne empanada. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=91 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=91)
Salsa Yakisoba, que se pone en los fideos salteados con verduras y carne o pescado y marisco, muy fáciles de hacer y buenísimos. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=294 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=294)
Katsuobushi, son virutas de bonito secas y se ponen en muchas comidas y también se usan para hacer caldo. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=39&products_id=73 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=39&products_id=73)
Sopa miso, se toma al principio de la comida. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=39&products_id=251 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=39&products_id=251)
Si te gusta el picante, esta salsa coreana que se puede usar en varias recetas está de puta madre. http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=296 (http://www.mundonipon.com/product_info.php?cPath=24&products_id=296)
Luego todos los cup noodles y demás fideos instantáneos suelen estar bien buenos y son muy rápidos de preparar. http://www.mundonipon.com/index.php?cPath=27 (http://www.mundonipon.com/index.php?cPath=27)
También para comprar fresco te recomiendo las setas shiitake, que en maki con tortilla y zanahoria están cojonudas. :)
Si luego se me ocurre algo más, lo pondré ;).
Un saludo!
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Chufi, yo de tí me compraría un pequeño libro y me haría un cursillo de cocina japonesa. Es lo que hice yo.
En los cursos se aprende un montón y te enseñan in situ como se hace, y luegos practicas tú ; aprender tú solo es difícil.
En Internet también hay un montón de vídeos. ;)
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Os recuerdo, en cualquier caso, que la comida japonesa es mucho más que el sushi y el sashimi...
Por internet puedes encontrar una serie de videos de un chef mitad japonés mitad argentino que te enseña de forma fácil a preparar muchas recetas japonesas...la serie creo recordad que se llamaba Wok (aunque no estoy seguro) y la dieron por el Canal Cocina (creo).
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Joder pepe....como controlas esto, yo de momento me voy a especializar con los rollitos de algas arroz y pescado y luego ya veremos.....mirare por internet algun video de como se hacen, tambien me he pillado una alfombrilla para rollarlos ;D
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2 cositas mas a añadir chufi:
.- El wasabi (en tiendas chinas barato, como te ha dicho Pepe) es muy fuerte. Cuando apliques wasabi al trozito de pescado, no pongas mas de lo que ocupa una lenteja. No te hagas el fuerte. Y si te pasas y notas que te ahogas y el sabor se apodera de tu garganta como si te quisiera ahogar por dentro, hay un truco: Te pinzas la nariz y te tomas un buen sorbo de agua, y se va ...... Es divertido ;D
La que lió una francesa un día en el Yamadori de Barcelona haciéndose la sabionda y metiéndose en la boca todo el taco de wasabi que nos ponian en la tablilla. De poco la palma. El metre le metió una bronca que casi se caga patas abajo :P
.- Un buen Deba ;D
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Pero tu no te operabas?
Si no lo has hecho todavía no se te ocurra comer crudo antes de la operación, ni siquiera 24 horas.
Si te has operado que tal la cosa?
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Pau, el deba hoy en alicante cae, y el wasabi...despues de vivir en mexixo 3 años me rio del wasabi ;D
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Pero tu no te operabas?
Si no lo has hecho todavía no se te ocurra comer crudo antes de la operación, ni siquiera 24 horas.
Si te has operado que tal la cosa?
a las 5 me operan y llevo desde las 8 sin comer nada ni beber nada....y hablando de comida....si esque........... ;D
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Chufi, se me olvidó ponerte la salsa de soja. Pero yo uso la del mercadona que es más dulzona. Pepe yo compré esa que has puesto en el enlace y es la cosa más mala que he probado en la vida :-X Para cocinar carne me gusta, pero para el pescado crudo es muy salada y el gusto es muy desagradable. Al menos para mi. Lo que hago a veces es poner la heinz del mercadona con un poquito de la otra, pero muy poco.
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Tranki sos yo tengo. lo que no tengo muy claro es donde voy a comprar el atun....del ipercor verdad ???
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Tranki sos yo tengo. lo que no tengo muy claro es donde voy a comprar el atun....del ipercor verdad ???
Si puedes ir al mercado central mucho mejor. Allí seguro que tienes más donde elegir y sobre todo, poder escoger el más fresco de todos. O alguna pescadería. Pero invertiría algo de tiempo en encontrar lo de más calidad. Ten en cuenta que el pescado crudo hace más sensible de alguna forma nuestro paladar y somos muy finos con los sabores. Si está algo pasado no querrás comértelo. La parte negra del atún no la pongas. Y prueba el salmón, que es una delicia que deleitará a quien invites a cenar ;)
Saludos
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Pau, el deba hoy en alicante cae, y el wasabi...despues de vivir en mexixo 3 años me rio del wasabi ;D
:D ;D
Piensa que es muy diferente del tabasco y el chile y todo eso. No es que sea picante, es que el sabor crece y crece hasta que te hace perder el conocimiento. Pruébalo anda, ponte un trozo de wasabi como un garbanzo en la boca y paséalo por ahí para saborearlo. Ya me cuentas ,,, eso si, ten preparado el vaso de agua. ;)
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compra 10 cuchillos japoneses de 400í¢â€šÂ¬, por lo que he leído por aquí son imprescindibles ;D ;D ;D ;D
"You nailed!" :D
Por ahí también alguien que sabe mucho de todo decía que el wasabi mataba el anisakis... ::)
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compra 10 cuchillos japoneses de 400í¢â€šÂ¬, por lo que he leído por aquí son imprescindibles ;D ;D ;D ;D
"You nailed!" :D
Por ahí también alguien que sabe mucho de todo decía que el wasabi mataba el anisakis... ::)
Lo que querais, pero un buen cuchillo japonés va a caer en casa de chufi. Se os jodéis :P :D
Y lo del anasakis, es mas cierto, que falso. 8)
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Y me explico:
El wasabi raiforte (rábano) verde picante, conocido también como namida, que significa lágrimas, pues es muy picante, se utiliza para realzar el sabor del sushi. Es rico en vitamina C, estimula la producción de saliva y facilita la digestión. Tiene poderosas propiedades antibacterianas y es un antiséptico suave, más es sólo una leyenda urbana el que ayude a aniquilar el parasito del Anisakis.
tas contento? 8)
Pero ¿se puede eliminar el parásito? La respuesta es afirmativa, pero para ello el pescado requiere un cocinado mínimo a 55.- C durante 1 minuto o, tras su congelación a temperaturas inferiores a í¢â‚¬â€œ20.- C, durante 24 h. Sin embargo, esto no protege al consumidor frente al riesgo de una posible alergia debido a la ingestión de parásitos muertos.
Y como para cortar pescado con buenos cuchillos y hacer virguerias, hay que congelar por que ayuda mucho a la faena, pues eso, que entre eso y el wasabo, lo matamos. :P
Ale, ahuecando el ala .... :D
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Yo compré un cuchillo "Santoku" hecho en China. Me costó 10 US$ y me salió buenísimo.
Lo malo es que lo uso para cortar verduras caribeñas. :D
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Yo compré un cuchillo "Santoku" hecho en China. Me costó 10 US$ y me salió buenísimo.
Lo malo es que lo uso para cortar verduras caribeñas. :D
En manos de una buen chef (debes serlo .......) con el santoku se puede hacer casi todo, incluso trinchar. 8)
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Alberto,
pues la soja que te he puesto es la de verdad (sin ser de una calidad excelente, es pasable)...lo del Mercadona o la cosa esa de Heinz no es salsa de soja japonesa. El problema es que mucha gente baña el sushi o el pescado en soja, cuando sólo hay que 'meter la puntita'. El sushi o el pescado tienen que tener su propio sabor, si lo mojas demasiado sabe sólo a soja...
Para los que os gusta el wasabi, si tenéis la oportunidad un día, probad el wasabi freso, que te trituras tú mismo antes de comerlo...está cojonudo. :)
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El problema es que mucha gente baña el sushi o el pescado en soja, cuando sólo hay que 'meter la puntita'. El sushi o el pescado tienen que tener su propio sabor, si lo mojas demasiado sabe sólo a soja...
Lo peor es que la gente suele coger los niguiri y los empapa directamente en el planto de soja, cuando lo que hay que hacer es mojar ligeramente la neta (el pescado) en la soja. Como consecuencia, se desarma el arroz y se queda hecha en el platillo, una paella de soja bastante desagradable.
Ahora bien, para mojar solamente la neta del niguiri en el platillo de soja hay que tener bastante, si no mucha, habilidad, porque hay que darle la vuelta y a la gente se le suele caer. Un truqui es coger sólamente la neta con los palillos y mojarla en soja y volverla a colocar sobre el arroz y ya podemos coger todo el conjunto, sin necesidad de invertirlo.
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Ves? Tenemos que quedar para una comida japo :P hay muchas cosas que me quedan por aprender, porque soy uno de esos que meten los makis o el sushi en los bol con soja :D
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Cuidadin con la soja que tiene mucha sal. :-\
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Otro truco mucho más efectivo es saber que el sushi también se puede comer con las manos. ;) ;D ;D
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Otro truco mucho más efectivo es saber que el sushi también se puede comer con las manos. ;) ;D ;D
¿Y el sashimi no? ::)
(http://nacken.com/img8/sachimi.jpg)
uffffff :o
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Nope >:( :P
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Prefiero este sashimi, de pescado pescado por mi y con mi ayuda en la preparación: ;D
(http://farm4.static.flickr.com/3320/3444940579_57b4b5cb62_b.jpg)
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Con las manos es bueno comer el pollo asado. :)
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Pepe, tiene una pinta cojonuda (esos cuchillos ..... ;D )
No estoy a tu altura pero ahí disfrutamos eh!! Mira este post de Abril de 2005
http://www.pescasub.com/foros/index.php/topic,1466.0.html
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Hombre...el pescado no tiene mala pinta... ::) ::) :P
Pero mezclas churras con medinas...
Alli hicisteis un híbrido entre el maki sushi (sushi enrrollado con alga y con ingredientes en el interior) y el nigiri (que es la bolita de arroz SIN ALGA con ingredientes por encima (suele ser pescado, pero puede ser también gamba, setas, carne, etc.). ;D
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Eso es un picudo o una chopa, Pepe?
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Ni uno ni otro, tanto el picudo como la chopa son horribles en la mesa (para mi).
Eso fue en Japón y el pez se llama ishidai. Es el mejor pescado que he probado nunca.
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hombre pepe una chopa no es buena de comer pero un picudo a la sal esta muy muy bueno,y eso que soy muy especial para el pescado,pero vaya para estos menesteres esta claro que no sirve
esos trozos tienen una pinta muy buena :o :o
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Bueno yo ya estoy empezando a hacer mis rollitos de sushi o como se llame ;D ayer hice el pedido y hoy todo en casa...empezado con salmon que SOS me dijo que estaba muy bueno, y lo estra pero al tener la nariz tapada no he notado mucho gusto aparte del wuasabi ;D el arroz me ha salido fatal...muy empastrado y apegao....pero he podido hace un par de rollos....como haceis el arroz sueltecito.....?
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Bueno yo ya estoy empezando a hacer mis rollitos de sushi o como se llame ;D ayer hice el pedido y hoy todo en casa...empezado con salmon que SOS me dijo que estaba muy bueno, y lo estra pero al tener la nariz tapada no he notado mucho gusto aparte del wuasabi ;D el arroz me ha salido fatal...muy empastrado y apegao....pero he podido hace un par de rollos....como haceis el arroz sueltecito.....?
Almenos en cuanto al arroz blanco para hacer arroz a la cubana, en mi casa para que no salga como los empastres que te dan en el colegio por arroz.. se sofrie primero unos minutos en arroz en aceite y despues ya se le va añadiendo agua pero poco a poco, sin llenar la sarten (ah y si, se hace en sarten ;D y no en cazo o perol de esos XD).
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Pues no tiene tan mala pinta para ser el primero...tendrías que ver los míos... ::) ::)
La receta del arroz, la puso hace un tiempo Alberto por aquí, pero te la pongo de nuevo.
El primer paso es lavar muy bien el arroz para quitarle todo el almidón que tiene. Lo vas enjuagando hasta que el agua en el cacharro donde lo estés limpiando esté medio transparante.
El siguiente paso es quitar toda el agua que puedas del enjuague y poner en una olla el arroz y el mismo volumen de agua. Es decir, si pones 3 vasos de arroz, pones 3 vasos de agua.
En la olla tapada dejas reposar el arroz y el agua durante 40 minutos si es invierno o 20 minutos si es verano.
A continuación pones la olla (siempre siempre tapada) a hervir a fuego máximo hasta que notes que el agua de dentro empieza a burbujear. En ese momento le bajas el fuego mucho y lo dejas a fuego lento durante 15 minutos. Por ejemplo, en mi casa tenemos placa de inducción y lo ponemos primero al 9 hasta que rompe a hervir y luego lo dejamos al 2 durante 15 minutos.
Una vez han pasado esos 15 minutos, retiras la olla del fuego y la dejas reposando unos 5 o 10 minutos.
Así ya tienes listo el arroz para cualquier comida japonesa.
Pasemos ahora a la mezcla de vinagre para sushi.
Para preparar el vinagre necesitas: vinagre de arroz (influye muchísimo la calidad del vinagre), azúcar y sal. Respecto a las cantidades, más o menos para un vaso de agua con vinagre se ponen por lo menos 3 cucharadas soperas de azúcar y una pizquita de sal. Para los más vagos y dispuestos a pagar, en El Corte Inglés creo que venden un vinagre ya preparado para sushi. El truco es ir probando hasta que tenga un sabor agradable.
Para mezclar el arroz y el vinagre necesitas un bol grande de forma que se disipe rápidamente el calor. En primer lugar tienes que untar ese bol con el vinagre preparado y luego viertes el arroz. Luego poco a poco, mientras vas abanicando el arroz y removiendo (mejor si se hace entre 2 personas), vas añadiendo el vinagre, pero sin pasarse.
Recuerda que antes de preparar el sushi, el arroz tiene que estar atemperado, pero no frío de nevera. Otro consejo más es preparar el sushi justo, porque si lo metes en la nevera se seca y ya no vale nada.
Si tienes cualquier otra duda, aquí me tienes. ;) :)
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Otro consejo más.
Veo que en los makis has puesto mucho arroz. Realmente basta con poner una capa muy fina de arroz, dejando en uno de los extremos el alga un tramo de 1,5cm sin arroz para que luego se pegue bien.
Si te pasas poniendo arroz, al final el sushi sólo sabe a arroz, matando el sabor de lo que le pongas dentro. ;)
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Gracias por los consejos y por lo del arroz....yo lo he hecho al estilo paella y no veas que empastrado me ha quedado...espero que el proximo me salga bien...mañana lo probare y le pondre menos arros al rollito haber que tal ;)
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Chufi, no está nada mal para ser el primero. No te preocupes por el arroz porque ha de quedar empastrado y pegajoso, creo que se trata de eso, no pepe? La primera vez que lo hice pensaba que lo hice muy mal, pero viendo vídeos que rulan por youtube me di cuenta que todos tienen el arroz así. Y gracias a eso se pueden hacer bien las bolitas de arroz o los makis. Y como dice Pepe, pon poco arroz y rellena más lo de dentro
(http://img402.imageshack.us/img402/2597/dsc06641b.jpg) (http://img402.imageshack.us/i/dsc06641b.jpg/)
(http://img717.imageshack.us/img717/6863/dsc06636l.jpg) (http://img717.imageshack.us/i/dsc06636l.jpg/)
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Ostias SOS....bien rellenitos de cosas :) mañana los are para cenar con la cuña y el cuñao....me lo currare un poco mas y al cuñao le preparare uno rellenito de wuasabi ;D veras como llora :D
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Ostias SOS....bien rellenitos de cosas :) mañana los are para cenar con la cuña y el cuñao....me lo currare un poco mas y al cuñao le preparare uno rellenito de wuasabi ;D veras como llora :D
Tu por rellenar que no quede...prueba cosas diferentes y verás como por buena cantidad que pongas...al final el rollo sale, cuanto más haya más gordito, pero ya le pillarás el truco. Prueba a poner aguacate con salmón. O verduras con tortilla (zanahoria, pepino, aguacate...) toda combinación es apetecible. Y las semillitas de sésamo...mmm
Por lo del wasaby al cuñao: ten el tfno de urgencias a mano...yo te podría contar una historia con el wasaby que terminó en el hospital :D :D y no es de coña
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Joder cuentala....mi cuñao es un tio duro ;D
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Una amiga de mi madre fue al japo que hay bajo de mi casa...nunca había comido nada relacionado con esta cultura. Y se supone que en la mesa española se come todo lo que hay en el plato, no? Pues ella se metió de tacada la bola de wasaby en la boca :D :D :D terminó en el hospital porque no podía ni respirar ;D la que montó en el restaurante, ya te puedes imaginar. Por eso te digo que cuidadín con la cantidad porque la puedes liar fina jajaja :D
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Vaya putada lo del wasabi... :o :o :o
Una cosa que puedes meter dentro que es muy fácil y queda muy bien es una pasta hecha a base de atún de lata natural (sin aceite) y mayonesa, si además pones algo de lechuga también, se queda muy bueno. ;)
Y sí, el arroz se ha de quedar pegajoso. Nosotros lo manejamos con un utensilio japonés especial, al que no se queda pegado:
(http://mydiscovery.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_c28/mydiscovery/11.jpg)
Se llama shamoji y viene a ser una espátula circular con muchos bultitos. Si no tienes ésto, una forma fácil de manipular el arroz es con la mano, pero humedeciéndola un poco antes, así no se quedará pegado el arroz.
También, cuando cortes el sushi, tienes que ir limpiando y humedeciendo bien el cuchillo, lo cortarás mejor. ;)
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Gracias Pepe...yo siempre secaba el cuchillo a la hora de cortar ??? lo humedeceré un poco antes de. Y La cuchara especial esa me ha gustado. Yo como dices me humedezco la mano y no se pega. He de volver a la tienda japo aquella
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Que libro me recomendáis?
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Que libro me recomendáis?
Hay muchos, pero el que compres TIENE que estar escrito en japonés.
Este es bueno: í£Æ’â„¢í£â€šÂ¹í£Æ’ˆ í£â€šÂªí£Æ’– í£Ââ„¢í£Â—
(http://homepage3.nifty.com/maryy/eng/comic1.jpg)
í¥Â°â€ í¥Â¤Âªí£Â®í¥Â¯Â¿í¥Â¸
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Marco, los comics me gustan como este y en ESPAíƒâ€˜OL :D
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Lo único que leo en Japonés es esto ;D
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Y el arróz, que sea SOS! :D
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;D eso es, pero ya no lo venden en mercadona. Estos mamones hace tiempo que están bajando la calidad de sus productos :P
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Chufi, acabo de grabar un vídeo para que veas como hago mis makis y demás cosas. Cuando tenga algo de tiempo lo edito y lo cuelgo :)
Tardaré al menos una semana por tema de exámenes ;)
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Os recuerdo, en cualquier caso, que la comida japonesa es mucho más que el sushi y el sashimi...
Por internet puedes encontrar una serie de videos de un chef mitad japonés mitad argentino que te enseña de forma fácil a preparar muchas recetas japonesas...la serie creo recordad que se llamaba Wok (aunque no estoy seguro) y la dieron por el Canal Cocina (creo).
pepe coño no habia leido este post¡¡¡¡ curratelo y haber si pones algun video de ese y de como coño se prepara el sushi
tk tio¡¡¡
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jajajaja...la conversación ha desvariado un poco no¿?JJAJAJAJAJAJJA...pepe me parece muy muy interesante todo esto, yo de hecho soy muy "cocinitas"y llevo preparando comida japonesa ya un par de años.Hay una cosa que me raya bastante: el arroz no me queda siempre igual lo que es una mierda porque el dia que esta bueno es un desfase y los dias que no queda bien es incomible....como dices tu esta el metodo ese del reposo, los 15 minutos,etc..pero realmente no todos tenemos ni tu induccion ni tus cacharros para hacerlo. Algun metodo universal??
por cierto y ya termino, como se llama el rollo parecido al maqui pero mucho mas grande y en forma de cono??...como se hace??un abrazo a todos!
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Hola!
Perdona Josecho, pero se me olvidó contestarte...
para el arroz no hace falta nada del otro mundo. Con seguir los pasos de:
*limpiar bien el arroz hasta quitarle el almidón
*ponerle el mismo volumen de agua que de arroz (se puede añadir un poco más de agua, digamos un 10%)
*dejar reposar el arroz durante media hora en verano o una hora en invierno (sin poner al fuego ni nada, sólo el arroz con el agua en una olla tapada)
*poner a fuego fuerte hasta que el agua rompe a hervir (te enterarás porque la tapa de la olla empieza a saltar como una loca :P)
*en ese momento bajas el fuego al mínimo y lo dejas así 15 minutos
*pasados los 15 minutos retiras la olla del fuego y lo dejas descansar, tapado, unos 5 minutos
*luego abres la tapa y remueves todo el arroz bien[/li]
y ya está. ;)
El tipo de sushi que comentas se llama temaki, que significa enrollado a mano. Es muy fácil de preparar, necesitas cortar la hoja de nori por la mitad, de forma que se te queden 2 trozos alargados. Entonces pones arroz en uno de los extremos, que cubra unos 10 cm de nori. Luego pones los ingredientes que quieras sobre el arroz, enrollas y ya está. :)
Normalmente, en Japón, cuando se comen temakis en casa, lo que se hace es preparar todos los ingredientes sobre una bandeja giratoria e ir preparando los temakis según te los vas comiendo.
Ciber, creo que ya puse algún video del tío argentino, pero ahí va de nuevo sólo para ti. :-* :-*
http://www.youtube.com/v/HxsPfWKS3to
http://www.youtube.com/v/5juLH3nHuTU
http://www.youtube.com/v/pLZhTnORBOY
http://www.youtube.com/v/YCMcHcNjnzY
http://www.youtube.com/v/_9ze6QVtpoI
http://www.youtube.com/v/zp1cQiBxsE4
http://www.youtube.com/v/-6AP7BPLQB8
Saludos.
Pepe
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Me encanta como cocina este tío, es un crack
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Alberto, ¿tú no ibas a colgar un video? ::) ::) ::)
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eso digo yo :)
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Alberto, ¿tú no ibas a colgar un video? ::) ::) ::)
Si, lo tengo aquí, pero no he encontrado aun un editor que me sierva :'( he probado con todos. Y ninguno me lee más que el cyberlink, pero es una demo y no se manejarlo muy bien. Con lo bien que usaba yo el sony vegas vídeo y no me sirve...
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Me encanta como cocina este tío, es un crack
Sí, es la caña. Maneja el cuchillo que es una pasada. Lo veo siempre que puedo.
Parece el oso de "Kung-Fu panda". ;D
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Muchas gracias pepe!ya te contaré qué tal sale con nuestros peces gallegos.un abrazo!
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Prueba con el San Pedro, en sashimi está buenísimo. ;)