Pescasub.com
Tiempo libre => Cocina Pescasub => Mensaje iniciado por: baudefora en 13 de Agosto de 2010, 03:41:17 pm
-
Pues aqui va una recetilla de marmitako.
No es una receta de escuela , es bastante a mi manera , pero la verdad es que es como la san miguel , a donde va triunfa, eso si se recomienda tener abundancia de pan.
Lo primero es pescar algo valido, en este caso bacoreta, pero con serviola, palometon o bonito tambien queda perfecto.
Lo segundo el despiece, aqui voy a utilizar solo media, para seis personas con 1200 es suficiente, el resto al congelador para mas adelante.
Saco los lomos y quito la piel, limpio de espinas y cortado a dados.
Reservo las virutillas y las huevas para hacer una pasta para empanadillas.( aqui no se tira nada)
Se hierven las huevas un momento , aprovechando que paso dos huevos duros, se reserva y se pica.
En una sarten pochamos cebolla pimiento verde tomate a dados y guisantes, cuando esta bien pochado se añaden las virutillas las huevas y los huevos duros picaditos, se rehoga y ya tenemos un relleno para empanadillas o empanada gallega.
-
Aqui la pasta para empanadillas ya lista
-
Ahora vamos a por el marmitako:
Calentamos un buen aceite de oliva y pasamos la bacoreta para marcarla, retiramos bien escurrida y reservamos
Picamos cebolla, pimiento verde, ajo y puerro y lo ponemos todo a pochar en el aceite donde hemos pasado el pescado hasta que quede bien meloso.
-
Cuando tenemos esto asi, le juntamos las patatas, que previamente hemos cortado rompiendo un poco cada corte y tambien el pimiento choricero, aqui se puede tambien hechar la guindilla el que lo prefiera picante
Se reoga bien unos diez minutos
-
Cuando lo tenemos asi lo remojamos con un poco de vino blanco, txakoli o algun blanco gallego le van de lujo, y cuando a evaporado un poco le añadimos el tomate, mitad a trozos, mitad triturado y el perejil
-
Cuando el tomate esta hecho, unos diez minutos, se le añade un poco de agua y se deja cocer hasta que la patata esta casi hecha, aqui añadimos el pescado que teniamos reservado.
Tapamos y dejamos hacer 10 minutos, ya tenemos el marmitako hecho.
No os pongo el plato montado , porque lo comeremos a la noche :D :D :D
Saludos y buen provecho ;)
-
Espectacular!! :)
-
Que pinta mas buena¡¡¡¡¡¡
-
Espectacular!! :)
+1
Y de ahí salen platos para unos cuantos foreros...
-
chapó.....
de 10 no de 11
-
Compañero, estas hecho un artista. Enhorabuena y gracias por compartirlo
-
Casi puedo olerlo jajaja buen post si señor!!!
-
Baude for president :o
-
Casi puedo olerlo jajaja buen post si señor!!!
olerlo?? si yo yá estaba esperando mi plato!!!!!!!!!jajajajajaja, me has cortao el rollo cuando has dicho que pa la noche :D :D :D.
-
¡Qué pintazo que tiene eso!
Si algún día pillo un pez que se pueda marmitakizar lo tengo muy claro. ;)
-
Bueno , puedo certificar que la receta funciona :D :D :D lo que pasa es que se acabo el txakoli, seguimos con barbadillo y despues licores varios, y la verdad que esta mañana estoy un poco zombie, pero estoy casi seguro que no es por culpa del marmitako :D :D :D
Gracias por los comentarios y a ver si os animais a probarlo que es muy sencillo ;)
-
animado estoy... ahora falta que se anime la bacoreta!!
-
Bua, pintaco que tiene el plato.
-
íƒâ€˜am, ñam, ñaammm...!
Espectacular!
-
Por Dios...
Cómo tiene que estar eso!!!
(http://img686.imageshack.us/img686/3446/babak.gif) (http://img686.imageshack.us/i/babak.gif/)
-
animado estoy... ahora falta que se anime la bacoreta!!
;D :D
-
que aproveche. eso se come solo ::)
-
Pues ahora me han entrado unas ganas de pescar bacoretas , y no se a que es debido. enhorabuena buena receta
-
excelente Baude, eres un crack polivalente ;)