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Tiempo libre => Cocina Pescasub => Mensaje iniciado por: josedorado en 14 de Abril de 2011, 11:43:48 am
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Ingredientes para 4 personas:
- 1 bogavante de unos 800 gr
- 1,5 lt de caldo de pescado o fumet
- langostinos
- 1 tomate maduro
- media cebolla
- 1 ñora
- 2 guindillas
- 2 ajos
- Unas hebras de azafrán
- 300 gr de arroz
- aceite de oliva
- Un culito de coñac o brandy
* Se pela el tomate y se pica en trocitos pequeños junto con la cebolla, la ñora y los ajos... Se pone a calentar el aceite en la paellera y se echan las guindillas, cuando estén doradas se retiran.
* Se trocea el bogavante y se dora en la paellera, retirandolo cuando se ponga rojo, apartándolo en un recipiente a parte.
* Se echan la cebolla y los ajos, cuando estén dorados, el tomate, a ñora y el azafrán y cuando este casi listo el sofrito, se vierte un chorrito de coñac y se flambea.
* En una olla aparte se caliente el caldo de pescado o el fumet casero.
* Se echa el arroz y se remueve bien.
* Se vierte el caldo caliente de pescado con fuego fuerte durante unos minutos.
* Se echa el bogavante y los langostinos y se matiene el fuego fuerte, mientras se remueve el arroz para que no se pegue...
* Prever medio litro de caldo por si hiciera falta a lo largo de la cocción
* Servir cuando esté listo y a disfrutar......
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El resultado... ;D ;D ;D ;D
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que ganas de almorzar me han entrado :D
Pintaza!! seguro que estaba buenisimo, a ver si me animo con la cocina yo tambien
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Yo cuezo el bogavante y utilizo el agua de la coccion para el arroz, en vez de caldo de pescado.
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"joserike"....No tiene mala a pinta esta receta no??? ::) ::) ;D ;D
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"joserike"....No tiene mala a pinta esta receta no??? ::) ::) ;D ;D
ummm... la apuntare ;D ;D
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Os recomiendo tomar el vino blanco en una pinza.
Saber, sabe mas o menos, pero mola la hostia!
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Que rico!!!
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la santa madre que os trajo al mundo.... que BUEEEEEENO jaajajajaa.... delicioso :o :o :o
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:o que bueno debe estar ;)
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Os recomiendo tomar el vino blanco en una pinza.
Saber, sabe mas o menos, pero mola la hostia!
cuantas pinzas ( bebidas) llevabas ya?? :D
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vaya pintaca! qué bueno!!
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Os recomiendo tomar el vino blanco en una pinza.
Saber, sabe mas o menos, pero mola la hostia!
cuantas pinzas ( bebidas) llevabas ya?? :D
Esa noche, se me fue la pinza ;D
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Eso es un manjar de dioses.
Ummmm que rico!!