un elemento útil

[koldobika]

Quería preguntaros si normalmente escamais y limpiais el pescado,nada más salir del agua.Mi señora madre me acostumbró hace años a que le quitara lo mayor y salvo que no tenga tiempo lo hago habitualmente.Escamo el pescado en la misma mar ayudándome de un efectivo escamador que a la vez está dotado de una afilada cuchilla para abrir y vaciar el pescado.Existen dos versiones una doméstica (más pequeña de tamaño y con mango de madera y la profesional que no aconsejo pues tiene un tamaño y un peso considerable para portearlo en la boya.Antes realizaba este trabajo con el cuchillo de pesca,pero desde que descubrí el escamador lo hago más rápido y con mayor efecitividad.
Me costó unos 9 euros y se compran en cuchillerías especializadas.
De esta forma, evito la engorrosa limpieza en casa del pescado y pringar todo de escamas.
un saludo.

[Pirata]

haha estoy de acuerdo contigo koldobika, mi madre se va de la pelota cuando limpio el pescado en la casa, primero pq la escamas telminan asta en el techo  :lol: . No suelo escamar el pescado ante de llegar a casa, antes cuando salia en barco de pesca con otors compañeros el mismo botero los destripabas y lo escamabas pero ese lujo ya no lo tengo.  :sad:  jeje

[CutreSub]

Yo soy más bruto... jejeje lo desescamo en el jardín... y el desescamador... la manguera a presión.. salen que no veas... jejejeje...
Aunque básicamente sé que no es la manera más adecuada...  :oops:  

Al que no lo desescame el mismo dia de pesca.. un consejillo.. envuelvelo en un trapo humedo.. Sino la parte que quede expuesta al aire será dificil de desescamar..  :

[Pau]

Bueno y por que no pasamos de desescamar? Si cocinamos "a la sal" o en plan "sushi"  nos ahorramos el trabajito  :lol:

[miguelp]

Yo ja no escamo el pescado, ademas de no tener el trabajo, se conserva mucho mejor en la nevera.




saludos

[PEZLORO]

Lo ideal es descamarlo tan pronto uno sale del agua. Ahora bien, es bastante cuesta arriba, tomando en cuenta el agotamiento que llevamos arriba.

Confieso haberlo descamado a la salida del agua, como también confieso haberlo tirado en la nevera con todo y tripas.  :oops:

David

[Pirata]

Bueno y por que no pasamos de desescamar? Si cocinamos "a la sal" o en plan "sushi"  nos ahorramos el trabajito  :lol:

Bueno Pau las lubinas mas pequeñas ni las descamo ni la destripo, "a la sal" y punto, ya la piezas como la brotola los salmonetes si lo destripo en el agua mismo y ma ahora con la calor q hace de decompone mas pronto.

[Fabian]

Yo depende de para que lo quiera.Osea segun de la manera que se va cocinar.Si lo meto en el congelador no lo escamo,aguanta mucho mejor en frio y su sabor es mucho mejor.Tampoco lo escamo si lo quiero para hacer a la brasa(que esta buenisimo!!!).Solo lo escamo si lo voy comer en el momento.

Un saludo.

Fabian :

[jroig]

Hey Fabian!!! Mr. Cocinillas!!!! Con la de lubinas que has pescado, como para decirte a tí como se cocina el pescado...jajajaja



Un saludo compañero.

PD: Como está la cosa por galicia? vas haciendo pescado?

Joan :

[Farrito]

Yo siempre lo escamo en el mar. llevo un escamador como los que utilizan en las pescaderías y siempre lo limpio desde la barca. Luego lo lavo bien con agua de mar y zas! a la nevera... si no se moja con agua dulce aguanta mucho más... :

[shaneshac]

Yo suelo desescamar los pezes en la orilla (despues de las fotos

Desde que Victor me enseño como hacer Espaguettis con hueva, tengo mucho cuidado al destriparlos por si las moscas.

Ustedes los pescadores de meros. Como co.... desescamais a los gordos?

Ni el sable laser de OBIWAN es capaz de quitar las escamas, y pa colmo siempre salgo herido  :cry:  icon2_06  icon2_17  icon2_14

[RODHIN]

Yo ya ni me acuerdo de lo q hago  :cry:  :cry:  llevo un mes de examenes y otro de trabajos y follones ....

Disfrutar los q podais

[dentex]

Desde que Victor me enseño como hacer Espaguettis con hueva, tengo mucho cuidado al destriparlos por si las moscas.

Explícanos esto. íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿Es una receta?  8-O

[shaneshac]

Es una receta muy simple pero buenisimo.

Pon unos espaguettis a hervir.

Mientras hierven, pon en un sarten:

Aceite de oliva, unos dientes de ajo picado y una guindilla, (o mas si te gusta picante) sal y pimienta.

Cuando este el ajo dorado hechale las huevas del pez y refrielas, reventando el saco para que se deshaga la hueva. La hueva chupa mucha aceite conque hechale bastante.

Cuando lo hayas refrito por unos 4-5minuto, escurre los espaguettis y hechale las huevas por encima.

Mezclalo con cuidado, un poco mas de pimienta y a disfrutar.

Espero que te guste.

[dentex]

Es una receta muy simple pero buenisimo.

Pon unos espaguettis a hervir.

Mientras hierven, pon en un sarten:

Aceite de oliva, unos dientes de ajo picado y una guindilla, (o mas si te gusta picante) sal y pimienta.

Cuando este el ajo dorado hechale las huevas del pez y refrielas, reventando el saco para que se deshaga la hueva. La hueva chupa mucha aceite conque hechale bastante.

Cuando lo hayas refrito por unos 4-5minuto, escurre los espaguettis y hechale las huevas por encima.

Mezclalo con cuidado, un poco mas de pimienta y a disfrutar.

Espero que te guste.

Me gusta.

íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿Valen las huevas de todos los peces? íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿Hay algunas huevas mejores que otras? íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€š¿Hay que tener alguna precaución especial?