Enhorabuena, compi.
Yo las sigo pescando cuando no hay nada mas. No es un pescado tan fino como puede ser el congrio, pero me encanta. Las he preparado de muchas maneras y como mas me gusta es frita sencillamente, aunque admite guisos y queda cojonudísima.
Lo de morder o no morder....a mi la única vez que me mordió una fue mientras la limpiaba ya muerta. Se ve que Dios, en su caprichosa voluntad, decidió ponerle varias hileras de dientes en la garganta a este bicho y yo, que desconozco los caminos retorcidos de su infinita sabiduría, me puse a meter mano y saqué un buen tajo.
En la foto no aprecio el típico corte que se da en el cuello, a la altura de la nuca, para rematar a estos bichos. No se qué habrás hecho con un animal tan correoso, pero esa es la mejor técnica. la sujetas firmemente por detrás de la cabeza (a esto te ayuda haber dado un buen disparo en esta zona, ya que la varilla hará de palanca) y le sierras la colleja hasta que cortes hueso. Es la manera mas rápida e indolora para el pobre animal.
Nos vemos en el agua
