El rape se pone por las nubes
En las semanas previas a Navidad ningún pescado baja de precio en la plaza. Pero el rape se está destacando por su escalada debido a su escasez. La razón es que prácticamente sólo se vende el de bajura (pescado por el arrastre en el día), ya que la flota española agotó su cupo de capturas para esta especie en el Gran Sol.
A. SUíƒÂREZ A CORUíƒâ€˜A
En el mercado de Elviña, Esther Alvedro lo vendía ayer a 14 euros, un euro más caro que el día anterior y unos cuatro euros por encima del precio habitual. Es de las vacas del día, del arrastre íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€ší‚ÂexplicaíƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€ší‚Â, es tan caro porque se acabó la cuota, si no iría a diez o doce euros .
En la misma proporción ha subido de precio la juliana o julia íƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€ší‚Âhembra del rapeíƒÆ’í¢â‚¬Å¡íƒâ€ší‚Â, que se sitúa a unos ocho euros por kilo. Por precio, la gente prefiere la juliana, pero por sabor, el rape , aclara la pescadera. Advierte de que el precio de esta especie seguirá en ascenso.
Seguirá subiendo > Según los vendedores, el rape puede llegar a costar el doble de lo que marca ahora en cuestión de un mes. En Navidades puede llegar a los 20 ó 25 euros tranquilamente , asegura Alvedro. Quizá por eso las ventas se mantienen, ya que puede congelarse sin ningún problema para consumir en diciembre.
En todo caso, los vendedores dicen que las ventas no son demasiado altas porque el pescado del día es muy caro y los sueldos no están equiparados . No está como para que lo coma un pobre , zanja la pescadera.
Aunque los gransoleiros españoles agotaron la cuota europea para el rape, llegan a la lonja algunas piezas de Gran Sol capturadas por barcos de otra bandera y otras importadas. Sin embargo, en la plaza apenas se encuentran.
Nunca he visto un rape debajo del agua. Una vez mi padre capturó uno con fusil y lo pasearon por toda coruña para enseñarlo.
Nueva especie en vías de extinción.