Pues yo les arranco las agallas después de rematar y bastante sangre veo que sale aunque, yo remato por dentro y es muy normal que haga las dos cosas a las vez sin querer!
Meto el cuchillo, clavo y hago movimientos giratorios y después arranco.
Lo de limpiar por dentro desde las agallas, me lo apunto.
Aunque te agradeceré que grabes tal acción, seguro que hay pequeños detalles importantes que hacen que se haga rápido o complicado.
Yo depende de la situación, lo normal es que limpie en la orilla o antes de salir (por la comodidad y limpieza de hacerlo dentro del agua), si hay mucha corriente, ni me planteo limpiar el pescado al momento, si hay vida alderedor, no pierdo tiempo, ahora, si estoy aburrido y tengo el milagro de coger algo, pues me gozo la pieza hasta limpiándolo al momento.
Saludos.