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Ok gorka...el primero para Oscar
Serás cabrón! Yo lo que he hecho saladas son las huevas y quedan excelentes. El proceso es parecido al de Chufi; cubrir con sal y drenar el agua, luego viene un proceso adicional que es prensar entre dos tablas de picar con los plomos encima, para que terminen de botar el agua y por último, secar al aire libre. Los italianos lo llaman "bottarga" y se usan para rallar sobre la pasta condimentada con un ajillo. Deliciosa!
Vaya bocata de toñitol con tomate que me voy a hacer con eso Marco tu si que sabes
Donde está el robalo??