¡Buenas tardes! Menuda actividad...voy a ir respondiendo por partes
Ni barritas de cereales, ni frutos secos, ni chorizo, ni pollas en vinagre. Mientrar se escala, prohibido. Tarda un huevo en pasar a la sangre y prefiero no tener sensación de lleno en el estómago.
¡Correcto! Los alimentos sólidos tardan más en digerirse en el estómago y pasar al intestino, así que no son la mejor opción durante la práctica deportiva (aunque se pueden tomar en pequeñas porciones barritas, frutas desecadas, frutas sin piel...siempre acompañándolas de un poco de agua)
Durante la actividad solo tomamos geles, que se centrifugan muy rápido y además requieren muy poca agua para digerirlos. Cosa importante, porque si te enchufas una PowerBar chupiguay... necesitas cerca de 300-400ml de líquido para digerirla. Con un sobre de gel (que no compota de fruta) con dos sorbos ya haces. Yendo en barca puedes llevar el agua que quieras, pero cuando toca cargarla en la mochila (bolsa de hidratación con funda o termo para que no se congele), la cosa cambia, no puedes llevar 4l.
En realidad, la cantidad de agua que debe acompañar a cada toma la debe marcar la cantidad de hidratos de carbono del alimento, no si este es sólido o semisólido. El objetivo para conseguir un medio isotónico y por tanto maximizar la velocidad de absorción es un 4-8% de hidratos de carbono. Es decir, si la barrita y el gel tienen la misma composición, no hay motivos para tomar más agua con uno que con otro.
La velocidad de la digestión también depende, como hemos comentado, de la textura (los sólidos tardan más en digerirse) Ahí sí que es preferible el gel a la barrita.
Para no quedarnos sin fuel lo que hacemos es calcular el tiempo entre ingestas y llevar una cuenta atrás activada en el reloj o móvil.
Es una buena idea para evitar que pasen periodos de tiempo largos sin alimentarse ni hidratarse. En jornadas de pescasub o apnea, siempre recomiendo marcarse normas para comer y/o beber. Por ejemplo: cada vez que subo o bajo de la barca, cada vez que orino, cada vez que hago un desplazamiento de lugar yendo de infantería...
Si toleras el RedBull, entonces estarás en tu salsa. Además si te va la marcha, los hay con un poco de "trampa" acabada en "ina" (cafeína, taurina, etc.). Compramos habitualmente Victory Endurance, por cajas. Muchas. Para pesca y apnea imagino que habrá que elegir formulaciones SIN estimulantes.
Exactamente...los estimulantes como la cafeína del café, guaraná, ginseng, taurina (aunque no ha demostrado su eficacia), e incluso la teína del té o la teobromina del cacao/chocolate, aumentan el consumo de oxígeno por parte del organismo y provocan excitación; por tanto, conviene evitarlos antes y durante la jornada de pescasub/apnea.
Bastantes de los alimentos para deportistas (geles, barritas, bebidas...) que podemos comprar en supermercados o por internet contienen estos estimulantes, así que hay que fijarse bien si los queremos utilizar para nuestra actividad.
Para cuando acabamos de escalar (o ya solo nos queda una vuelta relajada) si llevamos algo sólido y sabroso. Hago unos sandwitches con jamón cocido, queso, margarina, pepinillo, mostaza y doble de queso... que te os caéis de culo.
Sí y no. Me explico: la comida inmediatamente posterior a la práctica deportiva es muy importante hacerla, así que casi cualquier cosa será mejor que no tomar nada. Sin embargo, también nos interesa que la velocidad de digestión sea rápida, para empezar cuanto antes con la recuperación muscular y la recarga de los depósitos de glucógeno muscular y hepático.
En el sandwitch que tu propones, el queso y la margarina aportan bastante grasa, que ralentiza la digestión y retrasa el vaciamiento gástrico.
Otra cosa sería si habláramos de una comida 2 ó 3 horas posterior a acabar la jornada de pescasub o apnea. En este caso ya podríamos meter grasa, fibra...o bien comer en gran cantidad, porque la velocidad de digestión ya es menos importante.
Para pescar no creo que sirvan, porque al tener vinagre (pepinillos y mostaza) seguro que al estómago le sienta como una patada cuando te pones boca abajo. Por ese motivo desterré los zumos de cítricos para desayunar antes de pescar.
Atendiendo a la evidencia científica, no está muy claro que los alimentos ácidos estén relacionados con el reflujo gastroesofágico, así que en este caso recomiendo a cada cuál que se guíe por los síntomas personales, no me atrevería a dar una recomendación general.
¡Un saludo!