No hay
NADA que elimine la ciguatera. Es más, no hay manera alguna comprobada de saber cuándo un pescado está contaminado a excepción de un kit que venden en los EEUU llamado "Ciguatest" o algo parecido, pero cuesta bastante caro, unos 25$.
Yo he desarrollado un "cigua-test" casero que consiste en comerme un pequeño pedazo de cualquier pescado "sospechoso". Como a mi ya me ha dado ciguatera, estoy sensible y me siento "raro" a las dos horas, me da cagazón y un poco de debilidad por un día. Luego estoy un par de semanas con picazón en las manos y planta de los pies cuando bebo alcohol y me quema la lengua al beber líquidos fríos.
Todas las otras teorías de las hormigas, monedita de plata, etc, son pura paja.
Repito, la toxina no se elimina ni congelando, ni cocinando, ni marinando. Simplemente NO se elimina.
Por desgracia me tocó hacer un "Master" en ciguatera hace un par de años.
Otra cosa, la toxina es acumulativa. Es decir, si yo como un pescado ligeramente ciguato voy a sentir los síntomas, mientras que a una persona "virgen" pudiera no afectarle en lo más mínimo. Pasó hace poco con una sierra que pescó Fernando...