Marco, el culin de la varilla engancha por conicidad (presión por incremento de diámetro), sin importar mucho la diferencia de material.
Claro que importa Pau, porque hay dos tipos de deformaciones: elástica, en la que el material se deforma per luego vuelve a su forma y tamaño original. Para esto el material debe ser "resilente" y deformación plástica, donde el material se deforma permanentemente. Eso pasa muy comunmente con los metales.
Me temo que va a pasar con el pistón del titanio luego de unas cuantas veces de meterle la varilla de acero ahí.
Sobre la electrólisis. Va a ser lo mismo si es de inox o titanio. El metal más resistente se come al más debil. Ese es el principio de la famosa Daga Sporasub y su cátodo de sacrificio.